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先週札幌は,暖かい日が続きました。
会社内は結構暑おかったです。

仕事は，田舎のルーター取替えに手間取り，某社に
謝りに行って来ました。（つらいねえ！）
売上も大事ですが，品質にも気を使わなければと
考えさせられました。

昨日，黒豚のばら肉で即席パンチェッタを作り，
パスタにしました。結構美味かった。レシピは
またこの次に紹介しますね。

本日のレシピは，ミートソースです。
■ミートソースパスタ

＜材料２人前＞
・合びき挽肉　　　１００ｇ
・トマト缶　　　　１缶
・たまねぎ　　　　小１コ
・セロリ　　　　　小１本
・ローリエ　　　　１枚
・パスタ　　　　　1.6or1.8のもの２００ｇ
・オリーブオイル　小さじ　１
・にんにく　　　　２片
・白ワイン　　　　少々
・チキン味顆粒ダシ　少し
・塩・コショー　　　少し


　１．たまねぎ，セロリの細切れをオリーブオイル
　　　で十分炒め，その後挽肉も軽く炒め，白ワイン
　　　でフランベ，次にローリエ，トマト缶を入れ
　　　ます。

　２．弱火で，汁が半分になるまで炒めたら，塩・コ
　　　ショー，チキン味顆粒ダシで味を調え，一旦取
　　　り出します。
　　　子供用に，砂糖を少し加えてのおいしいです。　

　３，ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　　硬目が好きなので，標準の約２／３の時間で
　　　ＯＫです。
　　　
　４．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにくを炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。
　　　辛いのが好きな方は，たねも入れましょう。

　５．先ほどのトマトソースを入れ，茹で上がった麺も
　　　入れて，チキンダシで味をととのえ，出来上がり。
　　　パルメジャーノ・レッジャーノ，エキストラ
　　　バージンオイルはお好みで加えましょう。