ベーコンのバジルパスタ

仕事の方は，毎日が事件ばかりです。
昨日も，朝から，連休明けの現場稼動（建設関係です）
が遊んでしまいそうで，関係各所に連絡しまくりでした。
明日に結果が出ますが，どうでしょうか？
遊んでしまうと，代替工事が無い場合，保障しなければ
なりません，社内で責任が問われることとなります！
ボーナス＝０になったりして！？
交渉で負けない強さが必要だといつも思います。
悩む方には向かない仕事です。

それと，東京に居る娘が車の運転の練習！で，札幌に里帰
りしており，休日も「こわい」思いをしています。
ダブルパンチ・・・ですね。

レシピの方ですが，今回は某メーカの瓶詰めジェノベーゼ
ソースで定番のベーコンのバジルパスタの紹介です。
今回のベーコンは，安売りのものです。

材料
　　　　ベーコン・・・・・・・・・・・５０ｇ程度
　　　　バジル・・・・・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　（某メーカの瓶詰め）
　　　　パスタ・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　にんにく（みじん切りorつぶす）・・・３～４コ
　　　　たかのつめ（お好み）・・・・・半分～１本
　　　　白ワイン・・・・・・・・・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・・・・・少々
　　　　パルジャーノレッジャーノ・・・お好み
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

　１．スパゲティー用に３リットルのお湯を沸かす。そこに塩
　　　（自然塩）を一つまみ入れる。
　　　沸いたら、乾燥スパゲティー１．４～１．８ｍｍを入れ
　　　る。固めにゆでるのがおいしい。
　　　（袋の記載８分のものは５分、９分は６分、２／３を
　　　目安にしよう。）

　２．ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
　　　フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、にんにく
　　　を炒める（弱火）。焦がさないこと。
　　　１分くらいで、たかのつめの身の部分を入れ（辛いのが
　　　お好きな場合は，タネも入れます。）、３０秒ほどで
　　　取り出します。
　　　
　３．次にベーコンを加え炒め，さらにジェノベーゼソースを
　　　白ワイン，ブイヨンで溶かします、塩で味を調整し火を
　　　止める。

　４．茹で上がった麺を入れ、和えれば出来上がり。さらに、
　　　お好みでエキストラバージンオイルを少し掛けて出来
　　　上がり。
　　　塩分が足りない場合は，塩または醤油（意外に合います）
　　　を足してください。