パンチェッタのフィットチーネ

前回のラザニアの麺が余ったので,包丁でフィット
チーネ風に切り，パンチェッタとオリーブオイルで
おいしくいただきました。

パンチェッタは，札幌郊外の野幌の「とんでんハム」
まで行って買ったものです。

あまりもの活用ですが，これって結構おいしかった。

材料
　　　　パンチェッタ（または生ハム）・・３０ｇ程度
　　　　パスタ（ラザニアの麺）・・・・・１００ｇ
　　　　にんにく（みじん切りorつぶす）・・・１片
　　　　たかのつめ（お好み）・・・・・少し
　　　　白ワイン・・・・・・・・・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・・・・・少々
　　　　パルジャーノレッジャーノ・・・お好み
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

　１．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、にんにく
　　　を炒める（弱火）。焦がさないこと。
　　　１分くらいで、たかのつめのスライスを入れます。

　２．次にラザニアの麺のフィットチーネを加え軽く炒め，さら
　　　に白ワインを少しいれ，最後は火を止めパンチェッタを
　　　入れ，混ぜてます。パンチェッタがしょっぱいので塩は
　　　少しだけで調整します。

　３．エキストラバージンオイルを少し掛けて出来上がり。