魚介のトマトソース

魚介は，タラ，エビ，アサリ，タコ，イカを使用。
トマトは，ホールトマト缶で作りました。

ソースをフランスパンやダッチパンに付けて食べて
下さい。
麺も少しですけど茹でて，後から足しました。
（私は食していませんが。）

材料（２人前）
　　　　タラ・・・・・甘塩切り身３枚
　　　　エビ・・・・・１０尾（冷凍使用）
　　　　アサリ・・・・２００ｇ
　　　　タコ・・・・・足を少し
　　　　イカ・・・・・するめイカの豆イカ３杯使用
　　　　　　　　　　　（入れすぎないこと！）　　　　
　　　　フランスパン・・・・・お好み
　　　　バジル（飾り用）・・・少々
　　　　パスタ・・・・・・・・１００ｇ
　　　　にんにく・・・・・・・お好み
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　トマトホール缶。。・・・１缶
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・お好み
＜準備＞
　エビ・・・塩・コショーして白ワインに漬けます。
　アサリ・・外側の砂も，もんで取ります。砂だしもしてね！
　タコ・・・小さめに切ります。
　イカ・・・胴と足を分けておきます。

　１．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（切り方自由）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。

　２．ここで，ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー用に
　　　１リットルのお湯を沸かし，塩（自然塩）を一つまみ
　　　入れる。スパゲティーは硬めに茹でる。

　３．フライパンにタラ，エビ，タコ，イカを入れ，中火で
　　　中が生で残るくらいに炒めます。タラは崩れないように。
　　　つぎに，白ワイン，アサリを入れ，蓋をします。
　　　アサリが開いたら，トマト缶を入れ，少しだけ煮て，
　　　チキンブイヨン，塩・コショーで味を整える。

　４．できれば，湯剥きしたフレッシュトマトをここで
　　　投入。

　５．さらに、お好みでエキストラバージンオイルを少し
　　　かけ出来上がり。
　　　パルメジャーノ・レッジャーノは忘れずに！

　　　また，茹で上がった麺をお好みで入れてください。