スナックえんどうパスタ

「スナックえんどう」があったのでパスタにした。
スナックえんどうのこりこり感と，生ハムの塩分
がなかなか良かった。


時間もなく，赤ワインのおともに・・・という
ことで簡単にしました。

材料
　　　　生ハム・・・・３０ｇ
　　　　スナックえんどう・・・・適量
　　　　パスタ１．６～１．８ｍｍ・・・１３０ｇ
　　　　にんにく（みじん切りorつぶす）・・・中１個
　　　　たかのつめ（お好み）・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウ、乾燥バジルなど・・・少々
　　　　パルメザンチーズ（お好み）・・・少々

　１．スパゲティー用に２リットルのお湯を沸かす。
　　　そこに塩（自然塩）を一つまみ入れる。
　　　沸いたら、乾燥スパゲティー１．６～１．８ｍｍ
　　　を入れる。固めにゆでるのがおいしい。
　　　（袋の記載８分のものは５分、９分は６分、２／３
　　　　を目安にしよう。）
　　　アスパラは，パスタの鍋に１分ほど入れてゆでます。

　２．ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
　　　フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにくを炒める（弱火）。
　　　焦がさないことが大事。個人的のは少し焦げても好き。
　　　１分くらいで、たかのつめのスライスを入れ、
　　　３０秒ほどでＯＫ（弱火）。

　３．にんにく、たかのつめを取り出して、予め固めに茹でた
　　　スナックえんどうを入れ、弱火で炒めます。

　４．茹で上がった麺を入れ、生ハム，塩で味を調え、少し
　　　炒めて出来上がり。

　５．さらに、エキストラバージンオイルを少し掛けて出来上がり