ベーコンのバジルパスタ

今日は気持ちのよい秋空です。
とはいっても，２７℃は，この時期暑すぎですが。
今日東京に帰る娘は，はやく東京も秋らしく
なって欲しいようです，当然！
この暑さ，今年は異常ですよね。


今日は，定番のベーコンのバジルパスタですが，
冷凍してあったエーデルワイスファームのおいしい
ベーコンをたっぷり，おまけに「にんにく」もゴロゴロ
使っています。

■ベーコンのバジルパスタ
　　材料
　　　　ベーコン・・・・・・・・・・・たっぷり
　　　　ジェノベーゼソース・・・・・・適量（味見をしながら）
　　　　パスタ・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　にんにく・・・・・・・・・・・３～４コを３ｍｍ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くらいに切ります。
　　　　たかのつめ（お好み）・・・・・半分～１本
　　　　白ワイン・・・・・・・・・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・・・・・少々
　　　　パルジャーノレッジャーノ・・・お好み
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

　１．スパゲティー用に２リットルのお湯を沸かす。そこに塩
　　　（自然塩）を一つまみ入れる。
　　　沸いたら、乾燥スパゲティー１．６～１．８ｍｍを入れ
　　　る。固めにゆでてくさい。

　２．ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
　　　フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、にんにく
　　　を炒める（弱火）。焦がさないこと。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。


　３．次にベーコンをじっくり炒め，油が多すぎれば，
　　　キッチンペーパー等で調整。さらにジェノベー
　　　ゼソースを白ワイン，ブイヨンで溶かします、塩で味を
　　　調整し火を止める。

　４．茹で上がった麺を入れ、和えれば出来上がり。さらに、
　　　お好みでエキストラバージンオイルを少し掛けて出来上がり。