タルトタタンです

言わずと知れた？タルトタタンです。

ようやく作る事ができました。

１８センチの丸型ですが、リンゴは１１個分。

恐るべし～タルトタタンです。

でも、はまる理由が分かりました。

本当に美味しいです。

火入れしたリンゴの凄さを実感しました。

美味しい～。

タルトタタン、こちらは完全ご予約での販売となります。

ホールのみの販売です。１８センチホール（５，０００円）

大量にはお作り出来ません。手間暇かける必要があります。

本当に申し訳ありません。

今冬の生姜です～

生姜の砂糖漬けになります。

生姜糖エキス　３６０ｍｌ（約４８０グラム）　　２，４００円

黒糖生姜エキス　　　同上　　　　　　　　　　　２，５００円

２９日よりお出しします。

今冬最初のエキスです。

ぜひどうぞ～・・・。

お待たせして申し訳ありませんでした。

山芋です～・・・。

頂き物の山芋。

ご飯と共に食そうかとすりおろしました。

手が痒くなりました。

それほど？山芋に力があるということでしょう（笑）

濃厚ながっつりとしたとろろご飯になりました。

ご馳走様でした！

京都綾小路で育った柿のコンフィチュール

今年は豊作のご近所の柿。

柿の木手入れ？を兼ねて収穫したのは何故か？私の父親です。

ご奉仕出来る事がまだ有ると言う事はありがたい事ですね。

そんなわけで？段ボール箱数箱にも収穫した柿たちは色んな方々の元へ貰われて行きました。分かち合えるって嬉しいですね。

元々が甘い柿なので、あおく熟していないように見えても甘いのです。

ただ、種があるので最近の種無し柿に慣れていると邪魔くさい？

でも、売られている柿とは違う味を持っていますよ～。

そんなわけで、
そんな貴重な綾小路の柿でコンフィチュール作りました。

数量が限定でごめんなさい！！

３５０ｇ入　　１，０００円

レモン果汁をお入れしたものもあります（多少爽やかになってます）。

レモン果汁なしの物は柿本来のお味でまったりとしてます。

よろしければ比べてみてください（笑）。

では～、来週は生姜加工に着手します。

もうしばらくお待ち下さい。

パリからのお便り・・・

右端の一つだけ高いビルがモンパルナスタワー、真ん中の丸い屋根の建物が多分パンテオンです。



ぼやけたエッフェル塔です。







passage plantin（プランタン小路？）という道です。


夏まで一緒に働いていたＴさんがフランスはパリの学校へ留学する事になり・・・。

渡仏してパリの風景を送ってきてくれました。

画像のアップはいつものことながら苦手なんですけど・・・。

とにかくトライしてみます（笑）。

パリは既に冬の兆しで寒いそうです。

とにかく楽しんで貴重な時間を過ごして欲しいな～と願っています。

パリの風景送ってね～なんてお願いにも応えてくれる貴重な人です。

『綾小路の蟻』でも、祇園祭には特にお世話になりました。

どれほど助かったかわかりません。

感謝しかないです～。

また、色んな所で画像アップしていきます。

２０１２年のりんごコンフィチュールお出しします！

お待たせしました！

今年のリンゴコンフィチュール（ジャム）はこちらです～。

１５０ｇ　　６００円です。

本当にお値段はギリギリまで抑えました。

丸５年を迎えるまでは何とか～（笑）・・・。

そんな思いもあり価格はずっと？抑えてきていますけど・・・。


ふじリンゴが待てない！！と言う方にどうぞ！なんて言われている早生ふじりんご。

出始めてきた旬真っ盛りの紅玉リンゴ。

フルーティーに爽やかに仕上げたかったので、
これもまた出始めた国産レモンの果汁をたっぷり！

ちょっと欲が出て？

リンゴつながり？で・・・アップルマンゴー（笑）。

これは夏の終わりを感じつつ・・・。

通常の半分まで砂糖を控えたのですが、何せ果物たちの甘さが凄くて・・・。

特にリンゴを最初に火入れするのですが、爽やかな香りと共に甘味が増しました。

砂糖無しでも良い位ではありますが、やはり旨みを引き出す量は必要です。

それに数日で食べ切って下さいなんてのも悲しいかな？なんて・・・。

リンゴ好きの方のためにお作りしたコンフィチュールです。

ぜひどうぞ～。

数量限定です。



早生ふじりんごと紅玉リンゴ達

今年はタルトタタンに挑戦？予定・・・。

しかしながら、リンゴ好き友人からは「焼きリンゴ」な～んて・・。

かぼちゃのタルト 本日のおやつです

ハロウィンが終わりましたが、
かぼちゃを食すのはハロウィンだけではありません。（笑）

かぼちゃ美味しいですね～。

そんなわけで？

本日のおやつ。

かぼちゃのタルト。

きまぐれおやつ価格は２００円です。

オールスパイスとかぼちゃ本来の甘味でお楽しみ下さい。

あま～いタルトではありませんが、かぼちゃの甘味を堪能して頂けるのでは？？？

素朴なおやつです・・。



かぼちゃのスープにでもなりそうなピューレ状にしてます。

そう言えば、かぼちゃのスープも美味しいですね～。

今年はまだ作っていないので今度作ってみようかな～なんて思います。

ゆめ・まち・ねっと 佐々木正美先生の講演会

http://yaplog.jp/yumemachinet/archive/81

いつもお世話になっている「ゆめ・まち・ねっと」・・・。

２０１３年　１月に講演会。

お知らせは上記をご覧下さい。

行きたいな～と思いつつ、思案しています・・・。

悩み所ですね・・・。

前回は参加させていただきました。

一緒に参加した友人がよく理解来たと言っていました。

もっともっと皆が住みやすいと感じる地域が増えると良いな～と思う今日この頃です。