美山荘しばづけ

貴重なしばづけをお裾分けして頂きました。

美山荘さんの特別な一品のようで、私には初めて味わうしばづけでした。

貴重な経験もまだまだあります。

人生は奥が深すぎますね～。

ちなみに、酸味が好きな感じでした。

やっぱり漬け物好きですわ～。

これから、寒くなると・・・。

この冬もまた？漬け物作ります～。

１月２月に寒くなると漬け物は絶品になりますね～。

自然次第ですね～・・・。　

２０１２年も堀川の銀杏ご飯（笑）

今年も銀杏ご飯、いただきました。

ごちそうさまでした～・・。

今年は銀杏増量で田舎のお米で炊き上げました。

モチロン！美味しかったです～。

いつもの事ながら銀杏拾いから始めるとなかなかやめられませんね～。

落下した自然の恵み、もったいないと思うのは私だけではないはず！（笑）

この季節は特に恵みが多いので困りますね～色々と・・・。

きな粉プリンは・・・。

画像は～・・・。

撮り忘れました～！

何度目かの失敗の後に？

きな粉プリン完成しました。

とろけるプリン風に？してみたのですが・・・。

丹波黒豆のきな粉で作りました。

私は好きですけどね～・・・。

１個　２５０円です。

本日分は売り切れました。

紅玉リンゴのアップルシナモンピザそろそろ？

例年、この季節になると登場します。

リンゴの季節、順次様々なリンゴが出回りますね～。

全国には一体どれほどの品種が出回っているのか分かりませんけど、
本当にリンゴの種類は多いですね。

お好みのリンゴ見つかると良いですね～。

リンゴは生で食べるのが好きですけど、
アップルシナモンピザはパリパリ食感で紅玉の酸味が良いお味を生んでます。

あま～いリンゴで作ると微妙に味が変わりますね。

リンゴ好きにはどちらも良いのかもしれませんけど、定番はやはり？紅玉！

１袋３００円は変わらずにお出しします。

本日焼いているのがもうすぐ完成です。

では・・・。

丹波栗ですよ～２０１２年（笑）渋皮煮

丹波栗。

生栗を見るのはホンの短い期間だけですね。

そんなわけで？

今年は拾いたて？の丹波栗を処理してみました。

木から落下したものを拾ったばかりの栗なので・・・。

直ぐに熱湯の中へ入れて、手が入れられるくらいまで冷めたら鬼皮を剥きます。

結構栗は手間が掛かりますね～。いつもの事ですけど・・・。



水から茹でて火入れしていきます。





今年は３度しっかりと・・・。

最後には味付け・・・。

お味は最終、今週末でご確認下さい（笑）。

シフォンも作りましたが、今週末はロールケーキにする予定です。

ようやく？秋らしくなりましたね～。

と言うか、移り変わりが激しい？

では、今週末、お待ちしております～。

２０１２年、今年の銀杏・・・

今年も銀杏の季節が・・・。

本当は落ちる前の銀杏を取るのが良いそうですが・・・。

そんな事は出来ないので・・・。

堀川せせらぎ第一公園に行ってきました。

堀川通りの真ん中に緑のオアシス。

結構穴場かも？

なかなかゆっくりとは出来ませんけど（笑）。

こんな感じの公園です。








銀杏が鈴なりになっていますが、見えますかね～？

公園には既に銀杏を取りに来られた方々の痕跡があちらこちらに・・・。

私が銀杏を拾うのは、ささやかに？秋の味覚（銀杏ご飯）を楽しむ為です。

そんなわけで、１年に一度の銀杏ご飯来週には楽しめるかな？

拾うのも結構大変ですけど、後処理がなかなか・・・。

臭いも結構くさいですし・・・。

手間も掛かるので・・・。

そんなわけで、１年に一度少量で京都の銀杏、銀杏飯。

欲張ったらしんどいだけですからね～。