おからとバナナのマフィン

３日ほど前からベランダのクチナシが咲き始めました。


こちらの鉢は高校の先輩Eさんからもらったもの。今日になったらもうすでに10個以上咲いています。一歩ベランダに出ると、そりゃあもう甘～い香り☆
思えば去年の今頃は、大きなお腹をかかえて毎日散歩しながら、いろんなところでクチナシを見つけたっけ。
この一年、あっという間だったなぁ…。

そんな甘い香りに触発されて、甘いものが食べたくなりました。
家にあるもので簡単にできるもの～ということで作ったのはこちら。わたしのおやつ。こどものおやつ。のsolaさんのレシピでローカロリー☆おからとバナナのマフィンです。


バターではなくサラダ油、牛乳ではなく豆乳、卵は使わないというレシピなので、できあがりもやさしい味♪
おからスィーツって素朴すぎるものが多いけれど、これは言わなきゃ分からない感じで、ヘルシーなのに満足できるスィーツです。
ちょっと膨らみが足りなそうに見えますが、ちゃんとふわふわです。（ちょっと型が大きかった～）

ちなみに、マフィンの下に敷いているのは相方のＴシャツです（笑）
撮影しようと思ってふと見たら、あ、バナナ…。で、ちょっと失敬。

いつも仲良くしてもらってるママ友Ｍちゃんが風邪引いちゃったので、お見舞いにおすそ分け。
早く治してね～。