トマトカップサラダ

ニコ２年生の夏休み。
ということは…
そうです、ミニトマトの栽培＆料理です。

イチ兄さんの時の教訓を生かし（兄さんの瀕死のトマトは→こちら）
ニコは夏休み前に余裕で持ち帰ったので、おっ！夏休みもまだまだ収穫できそうな状態だよ♪
さすが真面目なニコ、毎日せっせと水をやって管理していたのであろう。

しかし、“収穫したトマトで料理”という宿題は難題だとクレームでもあったのか、今年は“野菜料理に挑戦しましょう！できれば育てたミニトマトを使うといいですね”ぐらいの、やんわりした宿題となっておりました。

イチ兄さんの時もそうしてくれたらよかったのに…

さ、でもニコのトマトならちゃんと収穫できるよ？何作ろうかね？
と聞くと、ニコのリクエストは…

「あのカレンダーのやつ」

はい、このカレンダーのやつ。


syunkonカフェごはんの山本ゆりさんの美味しそうな料理の写真とレシピも載ってるカレンダーが今年のsugar家にはかかっているのですが、その写真を見てトマトカップサラダを希望。

そうでした、そうでした。
宿題が出る前から「これ食べたいな～」って言ってたっけ。

いや、しかし…

これミニトマトじゃできないんですけど(汗）

はっ！でも先生も収穫したやつじゃなくていいって言ってるしね！
普通のトマトでもいいよね！
あ、周りにミニトマト飾ってもいいんじゃない？
それか、スープも作ってミニトマトはスープに浮かべたら？

…と、盛り上がるニコ＆母さん。
やっぱりニコも食いしん坊の血を引いてるのかも(笑）

ニコのミニトマトが次々に収穫できるもんで、ちょっとのんびりしていた母さんでしたが
「もう８月になっちゃったじゃん！違うお料理になっちゃったじゃん！」
とニコに急かされ、ようやく先週になって作りました(汗）

玉ねぎは子ども向きじゃないかな～あ、ニコの好きなサラスパ入れようかね。
カニカマないからハムで…
…と、すっかり別物ですが(苦笑）

ニコが野菜も切るよ～


左利きなので、手をとってあげられなくて怖いっ！

完成～♪


じーちゃんがイチ兄さんと友達を釣りキャンプに連れてってくれた日だったので、ニコ、サン、父さん、母さん、ばーちゃんの５人分。
くり抜くの大変だったけど、がんばって全部ニコがやったね。

くり抜いたトマトはスープにしたよ♪


レシピはオリーブオイル、塩、砂糖を足すだけでしたが、ちょっと量が足りないかも…ということで、コンソメ溶かしたスープをプラス。
ニコのミニトマトも見えるかな…？

野菜いっぱいの夕飯です。


枝豆ひじきご飯、小松菜ともやしを敷いてオクラトッピングした豚しゃぶ、トマトカップサラダ＆トマトスープ。

トマト大好きなサンも、丸々１コ食べ切っておりました。
いつもはレタス苦手…なニコも
「このレタスはおいしい♪」
だって。

自分で作るとおいしいよね。
また作ろうね♪

よし、夏休みの宿題１つクリア～！