ここ何日かの出来事

ここ最近の冷え込みで、八ヶ岳は真っ白な風景に変わりました。


信越放送の「３時は～ららら♪」の収録、今日のテーマは松本一本ネギです。


昨日は、愛知県設楽町津具の農村生活アドバイザー協会さんからのお招きで、地元食材とジビエの料理講習会を行いました。

萌える鳥獣弁当、発表記者会

秋葉原を舞台に、地球温暖化やヒートアイランド現象などの環境
問題などの啓発活動を展開する「NPO 法人秋葉原で社会貢献を行
う市民の会リコリタ（以下リコリタ）とJA『みんなのよい食プロジェクト』、
日本ジビエ振興協議会とコラボレーション企画として、農村地域の
課題解決や国産食材の魅力を伝えるために開発した、『萌え米』と
『ジビエ肉』を使った『萌える鳥獣弁当』（パッケージは、イラストレー
タの七瀬葵先生が今回のために描き下ろし、おかずはメイドさんが
考案）の完成発表会を開催いたしました。

テレビの取材風景と農村ギャラリー

ＮＨＫの海外向け番組「ジャーニーインジャパン」の取材を受けました。
放送は年明けの予定。
縄文にフューチャーした内容のようです。
写真は、信州の山に入りキノコ狩りをしている風景です。
天然キノコも最終で、若干ですがムキタケが採れました。
日本の自然の恵みの豊かさが世界の方々に伝わりますように。


農村ギャラリー、今回のテーマ食材はサフォークです。
全農さんの遊休荒廃地対策の実験事業により、長野県須坂市で放牧された羊をおいしく調理します。
11月８日には同じく須坂市のサフォークを使った「サフォークディナー」を東京・表参道の
レストランをお借りして開催しました。

今週22日(木)まで、東京・大手町の全農ビル４階「食のコーナー」で、
須坂市のサフォークのハンバーグとメンチが入ったお弁当を販売中です。

栃木県のオトワレストランにてコラボディナーをしました

昨日はオトワレストラン様にお招きいただき、コラボディナーを開催しました。
長野で捕れた鹿を運び込み、オトワレストランのスタッフの皆さんと調理準備を進めます。
鴨のデプイエ始まりました。

いよいよメインの盛り付けです。

お料理に合わせたワイン達です。

オトワレストランのプチフールです。
ゆずチョコマカロン、抹茶クリームと甘納豆のマカロン、ブルーチーズのクッキー、アールグレーのゼリー アップルシナモンエスプーマのせ、オレンジパウダーのメレンゲ、ショコラギモーブ、お皿の飾りはカシスソースです。

無事に終わりました。皆で記念撮影です。

りんご畑に来ています

信越放送の「3時はららら」で放送している「長野県のおいしい食べ方」の
収録で上高井郡高山村のリンゴ畑にやってきました。
きれいに色づいたリンゴ、よい香りがしています。
紹介するお料理は「信州リンゴの薄焼きタルト」。
詳しくは番組をご覧ください。
11月26日(月）放送です。