BJリーグスタ飯、販売中

少し前のブログでも書きました、千曲市長と信州ブレイブウォリアーズの選手
の方々にBJリーグのスタ飯を試食してもらいました。それから改良を加え
2月25日（土）26日（日）と信州ブレイブウォリアーズの試合がある
戸倉体育館で『ウォリアーズブリート』を販売することになりました!!
試合観戦しながら気軽に召し上がっていただこうと、片手で持てるブリートにしました。
中身は、かぼちゃのピュレやミートソース、チーズなどを挟みブリートの皮も
手作りし、ボリュームある仕上になりました。１つ400円で販売中です
本日も、13時10分から試合がありますので、是非足を運んでみてください

低たんぱく食料理講習会

2月19日(日)ランチ貸切で、低たんぱく食の料理講習とランチ会がありました。
当店の管理栄養士の免許を持つスタッフとシェフが考えた料理を
実演講習し、その後そのメニューコースを召し上がって頂きました。
当店でも今回の試みは初となり、食事制限のある方々により美味しい料理を
食べて頂きたいという気持ちから始めたことで、今後もいろいろな方からの
アドバイスを頂きながら広めていきたいと思っています。
お客様の中には、患者さんの他にも病院スタッフや管理栄養士の方など
さまざまで、熱心に実演講習を聞いていらっしゃいました。
いろいろな意見も飛び交い、お互いに勉強になった一日となりました。

いちご農家さん宅へ

毎月一回第4月曜日に放送しています、
信越放送「3時は！ららら♪」のコーナー
『長野県のおいしい食べ方』の収録で、
2月20日（月)にJAグリーン長野のいちご農家にお邪魔しました。

農村ギャラリー料理講習会

２月17日(金)、大手町全農ビルの農業・農村ギャラリーで毎月恒例の
「ニッポンを食べようマル得講座」を開催しました。今回のゲストはJA秦野。
テーマはイチゴです
「イチゴのカルパッチョソース」を作りました。
秦野産のブロッコリーのムースとローストビーフに春イチゴのソースを
たっぷりかけた料理は春の香りいっぱい


会場では料理の試食のほかにJA秦野で作っているいちご４品種の
食べ比べをしていただきました。
上から左回りに紅ほっぺ、あすかルビー、さちのか、とちおとめです。
JA秦野さんのお陰で、リッチな試食になりました

料理講習会とランチ会参加者募集のお知らせ

本日の信濃毎日新聞に掲載致しました
料理講習会とランチ会の参加募集のお知らせです。
SBCテレビ『3時は！ららら♪』で当店シェフが受け持っているコーナー
「長野県のおいしい食べ方」で過去に紹介されたお料理を説明をしながら作り、
作ったお料理を含めたコース料理をその後お召し上がり頂きます。
ご興味ある方は是非、ご参加ください!!
お申込みはお電話かメールでお願いします。

栄村へ視察

昨日、松本大学の生徒さん達と一緒に栄村に行ってきました。
田舎工房石沢社長さまのご案内で、栄村の食文化を学ぶことができました。
現地の方のお宅にもお邪魔して、地域のお母さんたちにもいろいろなお話を伺いました。

料理講習会

2月9日10日と東京の東京ガスと辰野町沢底で鹿肉を使った料理講習会を行ってきました。
辰野町沢底は年々増え続ける日本鹿、イノシシ、ハクビシン等による農作物への被害で、
数年後には農地の耕作放棄か、電気柵の中に人間が暮らすのかを迫られる状況に
なっているそうです。共存するのは大変難しい問題ですが、野の命を美味しく頂くのも
ひとつの手ではないでしょうか。というお話から、ジビエ料理の普及活動に取り組んでいる
当店シェフが料理をすることになりました。
この日のメニュは、鹿肉のハンバーグと鹿肉のポワレです。
その他にも、合鴨農法で育てた合鴨を使ったお料理も数種類レクチャーしてきました。

白鳥が来てました！

毎年冬になると、上川という諏訪湖に続く川に白鳥がやってきます。
茅野から諏訪・岡谷方面に行くのに信号もなく便利な道なので
毎回利用しているのですが、一ヶ所白鳥が見られる開けた場所があります。
そこに今年もたくさんの白鳥が来てました！
周りには青首鴨や真鴨なども来ていて、泥の中の何か？を一生懸命食べてました。
見物しているすぐそばで夢中でエサを食べているので、いつものように
「網を投げたら簡単に獲れるんじゃない？」と思ってしまいました
さすがに、素手で捕まえられるかチャレンジしてみましたが、やっぱり無理でした
白鳥が来ると今年も来てくれた、と嬉しい気持ちになります
今年はいつ頃まで、いてくれるかな～？いなくなると春はもうすぐ
季節の道しるべになってます。

鹿の日向ぼっこ

先週になりますが、暖かな日差しが降り注いだ当店の庭に
鹿が2頭日向ぼっこをしてました
いつも、庭の花や新芽などを食べてしまう鹿。
人を恐れずのほほんと座ってるので、網でも掛けたら
獲れるんじゃないかといつも思うけど、
当店が建っている地域は国定公園に指定されている禁猟区。
鹿も解っているようで、狩猟シーズンが始まると
ここら辺の地域に逃げてきます。(う～ん、賢い…）
県外から来るお客様には好評でなので追い払えず、
良いのか悪いのか…複雑です くぅぅ～

初！九州上陸

少しさかのぼりますが、１月３１日～２月２日と鹿児島県・宮崎県に
ジビエの講演にいってきました。
仕事で九州に行くのは初めてで、
鹿児島県でジビエ振興について懇談後、肥薩線で宮崎県に向かう電車の前で
パチリッ（シェフは電車好きなので嬉しそう）

その後、宮崎県日向市にて『鳥獣被害対策リーダー研修会』として
ジビエの講習会を行ってきました。