豊作のリンゴで何作ろ？

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今日も夕立の予報が出ていましたが
いい方にハズレ、降りませんでした。
ダ～リンの帰宅を待って、一緒にリンゴ狩り。
（日が暮れる前に急いでおり、アイポンを持っていくの忘れた！）

すごい急斜面にあるリンゴの木。
超ほったらかしなので木はボ～ボ～に茂って
実は生りたい放題・・・。

とりあえず、手の届くところの熟したものを収穫してきました。
バスケットが片手で持つのがやっとぐらいな重さに
たぶん、5キロ以上。

さてさて、ジャムでも作りましょうかね？

と、収穫を終えた後はディナー（写真ね！）

帰宅前に「今晩何にしよう？」と悩みながら
ひらめきが来ないまま、スーパーへ行ったら
友達とバッタリ！
「何にするか、決めてないのよ～。」と
アイアイが言うと、彼女は
「うちはグリーン・チキン・カレーよ。」と
いうことで、うちもチキンに。
ダ～リンの大好物の
アボカドとリコッタチーズを乗せて焼いたもの。
以前にもブログに登場していたと思うのですが・・・

鶏胸肉を観音開きにして、塩、こしょうをしておく。
フライパンにオリーブ油、にんにくをしき
お肉を両面軽く焼く。お酒を少々、
ここで一旦火からおろして、スライスしたアボカドと
リコッタチーズをのせて
レモンペッパー（っていうのがスパイス売り場に
あるんですよ・・・）と塩、こしょうをふりかける。
レモン汁を一個分（今回、胸３枚分作りました）
全体にかけて、フライパンごとオーブンの中へ入れて
しばし（約8分ほど）焼きます。
それで、できあがり～～～。
簡単で美味しいですから、ぜひお試し下さい。




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ビーフレンダン、ってカレーです

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今日、明日とバロッサを案内するお役目があり
忙しくてディナーを作っている時間がないかも？！
と、いうわけで・・・カレーだったら二晩続けても
文句を言わないダ～リンなので作りました。

日本のカレー・ルーのような固形のカレーの素は
こちらのスーパーに売っていないのですが、
瓶詰や缶詰のカレーの素、ペーストはいろいろな
種類があって、選ぶのにも迷ってしまうほど。
さすがマルチカルチャー！

今回使ったのは缶詰のものでマレーシアの会社のもの。
レンダンはマレーシアやインドネシアのカレーだそう。
作り方も書いてあるので、それに従うだけなんですが・・・
アイアイはお肉の分量が少々足りなかったので
お野菜で水増し？！
ズッキーニといんげんを入れちゃいました。

それでも美味しく出来上がり～～～




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忘れる前におさらいしました

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日本里帰り中にShunパパから教わった
「豚の生姜焼き」
忘れちゃう前におさらい、おさらい・・・ってことで
作りましたぁ～～～。

でもね、たくさんのお仕事があったのに
ブログの更新とかしちゃって、
ディナーになったのは９時半でしたわ。

この生姜焼きの秘密は
リンゴとはちみつ・・・。

おさらい成功！
ダ～リンも気に入った様子。
よかった、よかった。



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なんちゃってグリークサラダ

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４日間続いた猛暑でしたが、やっとこ恵みの雨で
気温が下がりました。
でも、雨が降る前は蒸し暑くて大変でした。

気温が下がって食欲もちょっと復活。
ダ～リンの大好物なソーセージを
BBQでいただくことに・・・

その付け合わせに作ったサラダ。
なんちゃってグリークサラダです。
日本から買ってきたカゴメの「トマぽん」、
開けてからラベルを読むと
冷蔵庫に保管して２週間以内に使い切って下さい・・・って。
え？そしたら使いまくらないと・・・ってことで。

グリークサラダのように
トマト、キュウリ、マッシュルーム、フェタチーズ、オリーブ、
スパニッシュオニオンを切って混ぜ、
「トマぽん」をドレッシングとして使いました。
でも、それだけだとパンチが足りないかな？と
おろしにんにくを小ひとかけ入れて、
塩コショウで味を整えました。
いやぁ～～～、美味しかった。
野菜をなかなか食べないお子ちゃまダ～リンも
おかわりしていたから、イェ～～～イ





おまけ：
恵みの雨が降ったら、かたつむりが一斉に
台所口に出てきて、なんと４匹。
（写真には２匹ですが・・・）
階段をスルスルと下りたり、上がったり・・・
危うく踏みそうになっちゃいました。
猛暑の間、どこに隠れてたんでしょ？
どこから来たの？ってかたつむりに
聞きたくなりました。




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週末アップしていなかったのに
ランクはアップ！
ありがとうございます
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ちょっと粗食？！

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え～～～、まだ暑さが続くバロッサです。
しょうがないんですよね、今は夏ですから・・・
４０℃は超えませんでしたが、それでも
３８℃・・・って暑いんですよね。

食欲減退で、一週間前の食欲はどこへ消えた？？？って
自分でも驚くぐらいな感じです。
ダ～リンも暑さにはカラキシ弱いので
お水とかジュースをがぶ飲みしてます。
そんなわけで２人してヘロヘロ～～～。
それでも、ディナーを作らないと・・・なので

だんだん粗食？！
今晩はスパニッシュオムレツ風なオムレツ
中味は昨日使った材料の残りがほとんど・・・
にんにく、スパニッシュオニオン、赤ピーマン、
ズッキーニ、にんじん、ベーコンで
卵とじ。

それにトマトのブルシェッタ
トマトにレモンをたっぷり搾って
ここにもスパニッシュオニオン、乾燥パセリ、
塩コショウ

日本でカゴメのトマぽんなるものをゲット。
これをオムレツにかけて食べたら
美味しかったですぅ～～～。





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夏バテに良いパスタ？！

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バロッサへ帰ってきて以来、毎日40℃越え・・・。
暑さ厳しい・・・っていうか東京と気温差30℃以上はつらいです！！！

バーク作りのキッチンは一応エアコンありですが
３台のオーブンを使っているし、外気は40℃だし・・・
中でも汗だく！！！
帰ってきて、いきなり生産量が増えて残業してます。
休んでたツケっていうのかしら？？？

さんざん日本で食い倒れてきたので
帰ってきたらダイエット・・・っていうか夏バテ？！
何を食べたいかっていうとお素麺とかなんですが・・・
それではダ～リンがうれしくないので、
（冷たいパスタもイヤなんだって・・・）

考えた挙句、温かいパスタに冷たいサラダを乗せちゃいました！

パスタはバロッサのパスタでブラックペッパー入り
こちらににんにく、コーン、ベーコンを混ぜ混ぜ。

上のサラダはサラダ用ほうれん草をたくさん食べたかったので
塩をしてちょっと即席漬け・・・容量が縮まるのでね。
すでにほうれん草にお塩を使ったので、
スパニッシュオニオンのみじん切り、キュウリ、
赤ピーマン、オリーブ、フェタチーズ、グリルしたズッキーニ、
これらの野菜を混ぜてドレッシングはコショウと
バルサミコ酢、はちみつを混ぜたもの。
味付けした野菜とほうれん草を最後に混ぜ混ぜ。

これをパスタに乗せてできあがり～～～。
ちょっと無理したかしら？と思ったけどアリアリ～～～。

美味しかったです。





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２人で仲良く始めました・・・

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里帰りから帰り、ダ～リンに寂しかった？って
ヤボな質問をしたところ・・・
「アイアイが帰ってくるのをただひたすら待っていた」って。
「アイアイが帰ってきた今は幸せぇ～～～。」って。

アイアイは里帰り中もず～～～っと幸せだったので
なんだか申し訳ない気持ちになりました・・・。

で、翌朝から２人で始めたこと・・・
朝のウォーキング、まずはうちから展望台まで
本当に軽く往復１５分から始めました。
この写真の景色目指して歩きます。

うちの展望台・・・っていうかうちからすぐのね、
ここは結構穴場で地元の中でも知らない人がいるのよ。

初日ってことで展望台で記念撮影。
がんばって古い型のiphoneを駆使して、っていうか指を駆使して
パチリ！朝、寝起きで恥ずかしいので小さな写真で。




このウォーキングが目指すところは
２０１２年夏の富士登山です。
すでにダ～リンは頂上で「ふじさ～～～ん」って
万歳する練習まで始めてます・・・笑える！！！





昨日、ディナーをサボったので
帰ってきて最初のホームミールは・・・
ダ～リンの好きなチキンでチキン丼（洋風）
チキンはもも肉に塩、こしょうをしておき、まず単独で焼いておく。
野菜はにんにく、にんじん、スパニッシュオニオン、
マッシュルーム、ズッキーニ。
これらを炒めて鶏肉を加えてチキンストックを加えてグツグツ。
缶詰のスイートコーンを加えてさらにグツグツ。
お酒、お醤油少々、みりん少々、塩コショウで
味を調えて、片栗粉でとろみをつけてできあがり！

ごはんにはゴマと即席塩漬けしたキャベツを混ぜ混ぜ。

日本から買ってきた「ゆずこしょう」を使いたかったの。
ってことで、このできあがりにかけていただきました。
美味しかったです。





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スイートな朝ごはん

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アップルクロフトで３泊のご予約をいただいたお客様には
パンケーキミックス（お水を入れてシャカシャカ振るだけ）を
お出ししています。
でも、皆様が消費して下さるわけではなく・・・
賞味期限がギリギリになってしまい、自宅で消費することに。

と、いうことで日曜日はパンケーキね！ってことで
焼きましたぁ～～～

バターとメープルシロップでいただくのが定番ですが
バロッサに来てから教えてもらった食べ方が２種類あります。
焼きたてのパンケーキにバターを塗るのはどちらも同じ。

ひとつはレモンの果汁をパンケーキに搾りかけ
その上にお砂糖を散りばめます。
さっぱりと甘く、美味しい～～～

ふたつめはオーストラリアで有名なベジマイト
こちらをうす～～～く塗ります。
結構、日本の方々はベジマイト苦手って言いますが
見た目チョコレートとか甘いものを想像するから
食べてしょっぱく「えぇ～～～」ってなるのでは？！
お味噌が好きな日本人にはお味噌の仲間と
思えば・・・美味しいですよぉ！！！
たくさん付け過ぎるとしょっぱくって「うわぁ～～～」
ですが・・・。

このレモンシュガーとベジマイトをハーフ＆ハーフで
楽しむのがアイアイ風。

ぜひぜひ、このオージー風なパンケーキを
皆様も味わってみて下さい。
（ベジマイトって日本で購入可でしょうか？？？）




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つぶやき始めました（って、じつは８月から・・・）
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スペイン風・・・・

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お正月に読んだ雑誌の中でちょっと印象に残っていた
「トマトソースに卵を落として、チーズを飾って
オーブンで焼く」・・・というもの。
雑誌をマークせずにどこの記事だったのか？？？
スペイン風・・・らしい。

しかし、試してみたくなり・・・
アイアイのオリジナルレシピで・・・挑戦

耐熱オーブン皿にマッシュポテトとツナ（缶詰のもの）を
混ぜ合わせたものを土台に敷きます。
その上にトマトソース・・・玉ネギ、ピーマン、ズッキーニ、
キャベツ、ニンジン、にんにく、ホールトマト缶詰をグツグツ。
そして、卵を落として、チーズを散らして
２００℃のオーブンで２０分調理。
卵がいい感じに焼け、チーズが溶ければオッケ～です。
出来上がりの色がなんだかイマイチですが・・・
お味は宜しく、ハッピーでした



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残り物でゴージャス・カルボナーラ

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クリスマスにハムを購入しました。
こちらのハムって本当に足１本分で・・・
かなりな大きさがあります。
クリスマスに、お正月に・・・と
振舞いながらもまだ残りがありました。

そこでカルボナーラにすることに。
ベーコンと卵とクリームが本来のものですが・・・

ハムと卵と牛乳と・・・かなりなアレンジ。
プラス、アボカドとズッキーニとニンジンと・・・
豪華ですが、カルボナーラでなくなっている？？？

（ズッキーニとニンジンはフードプロセッサーについた
スライス機能を試したくて、スライスしたもの）

そして、仕上げにレモン果汁を搾って
レモンの皮の千切りを散らします。
これも本来のカルボナーラではないのかも？？？
お友達に教わったのですが、さっぱりとした味に
仕上がりますよ。
何はともあれ、美味しく出来上がったので良しとします



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