知夫の岩牡蠣

今日、隠岐知夫より岩牡蠣が届きました

隠岐の中でも最も海のきれいな知夫里の牡蠣です

真牡蠣は冬が旬ですが、岩牡蠣はこれから旬を迎えます

日本で最初に養殖に成功したのが西の島

今は北海道、三重などにその技術が広がっていまるようです

もちろん生と、酒蒸しにしました

息子夫婦も来て「マイウー」と言いながら食べました　　

真牡蠣と違って丸みがあり大きさに特徴があります

知夫のＴさんありがとう