キムチを漬ける

　　　霜も何回か降りて、白菜も糖度が増してきました。

　　　白菜漬け、キムチ漬けの季節になってきました。


　　　キムチの材料です。
　　
　　　バットの中身は左上からニンニク、ショウガのみじん切り、イカのみじん切り

　　　大根の千切り、昆布、ニラ、林檎の千切り、中央は鰹の塩辛。


　　　その他にアミの塩辛、いりごま唐辛子、白菜の塩漬けです。





　　　大きめの容器に材料を投入。





　　　最後に唐辛子を投入。






　　　ゆっくりと混ぜ合わせていくとネットリとした種ができあがります。

　　　これを白菜に挟んでいきます。


　　　詳しくは過去記事をご覧下さい。


　　　キムチ作り前半


　　　キムチ作り後半