いつもと違う塩を使ってあんぱん。

２０１４年、１月５日の風景

今日は穏やかな天気で、私の体調も戻った
いつものように起きたら息子は出かけていて、夕べのうちに出掛けたらしい
いや、早朝かもしれないが、朝飯がいらないということだった
最近また少しずつ動き始めている息子


夕べのうちにパンを発酵させておいたのだが、毎回同じではない
小麦粉も塩もパン種もバターもそれぞれ量が違ってくる
小麦粉は以前はこだわっていたが、段々高くなり、スーパーで購入するようになった

塩はこだわりの塩、と思って使っていたが、今回はにがり入りの塩
パン種は、元種５０ｇ＋ポリ袋にひっついていた元種少々と水２００ｃｃ
（たまごの分の量を忘れていたので、１５０ｃｃでよかったのだ
それで小麦粉の量が５０ｇ多くなった）
小麦粉はいつもより５０ｇ多い３５０ｇ、砂糖は４５ｇ、バターは３８ｇ、塩５ｇ、たまご一個

極めつけは、青汁２袋（飲まないのでパン生地に混ぜている。あと二袋でようやくなくなる）
午後４時頃とかに仕込んだので、室温に置いておいた
就寝前には、ヤカンでわかしたお湯で保温

今まで一度もなかったのだが、起きて、犬の散歩をして、ちょうどよい時間に発酵が終了
しかし、あんぱんのあんを丸めておかなかったので、余裕がなかった
前準備をちゃんとしておかないと、やはりバタバタあわただしい






ハケが見つからなくて、仕方なくそのまま焼いてしまう

１８０度、１３分（余熱なし）

珍しくまーるく焼けたよ。爆発してるのも一個もなかった
天板が３枚だと保温が難しく、一枚だけオーブンのほうに入れて、ヤカンで保温
簡易的に作ろうと思ったこともあったが、段々意欲を失う…

明日、いや 今晩、試食してみよう…


発酵させている間に、残っている食材で昼夜兼用の食事を作る
台所周りは、大変なことになっていた…
洗い物が多くなって、手はカサカサ。洗剤のせいだろうか？

お通じもあり、痛みもなくなったので、今日は緊張感がとれた
薬（市販薬）を飲まなくても、なんとかなったので、これからもそうしようと思う
消費税が８％になった翌年辺りから、頭痛がなくなったのをよく覚えている

今はそれとは違うのだが、肩こりのような頭痛のようななんとなく周辺が重いのだ
パソコンはかえってダメだね。寝ると少しよくなるので、きのうも８時に就寝
それを機に息子は出かけたのかもしれない…


今日は出かけずのんびり過ごしたいと思っている
また、前日ご紹介した塩も整理しようと思っている
買った塩、作った塩、使わないから捨てる、という人もいるだろうが、それこそ、もったいない

塩をながめながら、ちょっとした料理には使えるから、考えよ
以前、庭の雑草対策に、精製塩をまいたが、確かに草は生えないが、雨が降ると
また小さな草が生えてくる

塩をまくのも面倒くさくなって、昨年は手で抜いている
しかし、その草取りで体調を壊したのだから、笑えるようで笑えない話なのだ