ひょっこりひょうたん島から

2018年4月から更年期障害による耳鳴り(頭鳴り)を発症。ストレスによる自律神経失調症もあり現在治療中。

料理の画像がわからなくなる

2020年08月08日 | 変わった料理

夏だけど室温がまだ30℃を超えるか超えないくらいの暑さで
ただ湿度が高いと愛犬も調子が悪そう
人間と一緒なんだと改めて思った

愛犬のダイエットはあと100gで元に戻りそう
抱っこをしていると軽くなったとわかる
まさかあと100gで4㎏になるとは思わなかったので慌ててしまった

暑いから動きが鈍いなのだと思っていた
それで変な咳もし出して、肥満が呼吸器に来ているのでは?
嘔吐も多くなったのでこれはやばいと思い
一日三食を一日二食にして、間食も控えめ

肥満防止の為に、食事を三回に分けていたがいつのまにか
与える量が増えていたらしい
そこで犬も少し胃腸を休ませてあげることにした

私の場合それをすると痩せすぎからさらに痩せてしまうので
なかなか出来ないでいる
逆に体重を落とさないために、お腹が空いていなくても
食べなくてはならない

病気を治するには断食をすればいいというが一時的なものであり
本当に治したいなら精神面も考えなくてはならない
容易に出来るものではない







ラザニアを作るには寒い時がいい
オーブンを使うとリビングが暑くなってしまう

でも天窓の改修工事で少しは楽になるかもしれない






ししとうの素揚げではなく、天ぷら
塩をつけて食べている
ナスの塩蒸し炒めは塩を変えて作ったら味が変わる
薄味になったのでインスタント味噌汁を作ってみた

結構いいかも~ もう少し小さく切ったほうがいいかな
いろいろアレンジが出来るので楽しい






以前作っておいた蜂蜜と酢の蜂蜜ビネガー
酸味がきつくないので乳清に入れてみた
氷、炭酸水など利用する。カルピスだけで作ってもいい







ナスの塩蒸し炒めにミョウガを入れた
ひき肉を少し入れても楽しい

ししとうはみそ炒めにした。大きいのは種が気になり
天ぷら、もしくは素揚げがいいかもしれない






冷や麦をつけ麺にして食べている
猪肉の脂身は脂を出し切ると、揚げカスのようになり美味しい
これも塩をふったら絶品の美味しさ
スナック菓子のように美味しい

冷や麦は量が多いので少しだけ冷凍して3個分たまったら
熱湯で軽く茹でて食べると一食分になる






ここ数年夏が暑いので害虫が発生しやすい
まだ若いアロニアにも害虫が付いていたので
来年は何か対策をしないといけない
アロニア自体抗酸化物質、あるいは抗酸化作用があるのか
害虫がかなり手ごわい。水で薄めた食器洗剤をかぶせても平然としている

元々白い幼虫がアロニアを食することで赤くなるのだった
もう見ただけで身震いする。苦手にがて~~






愛犬の餌(右下)、ししとうとなすのみそ炒め
猪脂(左上)、猪肉のだし醤油炒め、トマト

全てに猪脂を使いました。無味無臭でコクがある





猪肉に今度は昆布の細切り(出し醤油に入っている)
ミョウガはみりん、塩、酢など適当に作った







左は猪の脂カス、右は猪肉にしょうがを入れてみた
ニオイはいい。右上、猪脂に海水塩を加える
からだ、料理に使えます
左上、梅の果肉に少し調味料を足してみた

ちょっと改修工事で精神的に疲れています
なんとか眠れていますが同時に耳鳴りも健在です

今年、梅雨明け宣言はないかもしれません
スッキリしない天気が連日続いています
今年はねぷた祭りが中止になりました

今日も業者がやってきます。あともう少しです
ヨーグルトがうまく出来るようになりました

(紛らわしいコメントは削除しています。)




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ヨーグルトと猪肉

2020年07月28日 | 変わった料理

天窓の改修工事がようやく決まったが雨の為に流れた
昨年末に依頼をして音沙汰がなかったのでこちらから連絡した
忙しかったわけではなく忘れていたのだと思う
気長に待っていたらもしかしたら今年も危うかったかもしれない

ついでなので、屋根の一部が浮いているのも見てもらうことになった
天窓もそうなのだが、トイレの部分も施工していない箇所が見つかった
手抜きなのか、忘れていたのかそんな感じ、板がないのよね

当初は台所の蛇口の下から水漏れもあった
天窓は20年も経つと劣化してくるが10年も経たないうちに
硝子にヒビと雨漏りもあった。屋根に穴を空けるのだから雨漏りがして当然

天窓が20年ももたないのは施工ミスと見ていいそう
ようするに下手なんだと思う。サービスで作ってくれたベランダは
土が舞い布団も干せない、虫がたかる場所でもあった

いろいろ言えばキリがないが外見はよく見えるようだった
ただ、普通の住宅とは違い、少しは長持ちはするようだった
今時のプレハブっぽい住宅よりはずっといい

天窓と天井が高いのは普通の住宅には必要ないですね
天窓は空中に小さなゴミが舞うらしく、家の中に入ってきます
一体なんだろう?と思ったら天窓から入ってきた塵というかゴミというか

天窓として使ったのは数回。開けるたびに掃除をしなければならない
その上、サウナのようにあつくなる。光も眩しすぎる
新たに天窓にしても20年もすればまた交換となる
そのたびに雨漏りに怯えなくてはならない

そのことを何度か伝えたが夫は聞く耳を持たなかった
私は感情で言っているのではなく実質的な問題でもあった
何度かそのことをメールにして伝え、本人もしぶしぶ納得したようだった

愛犬も暑さに弱くてかわいそうである
本当は昨日からだったが雨と屋根の材質が違うらしく来週からと言われた
これらの手続きをするのにも大変でした

建設会社、工務店などどこがいいのかわからなかった
ふとご近所にそれらしきところがあったので連絡をしてみた
雨漏りがすると木枠もそうだが周囲も腐ってくる
それを危惧している。今年は雨が長く続いている
それでなのか、雨で腐っている箇所がはがれていた

屋根からと室内からと改修工事が始まるので
私と愛犬はどこへ避難したらいいのかわからない
愛犬デブって現在ダイエット中…






猪肉と野菜と豆腐を入れたら味が薄くなった
たまにはエネルギー(カロリーではない)の高いものを作って食べています
左側の器は、猪肉の脂身を溶かして作った脂






今度は猪肉だけで作ります。そのほうが美味しいから





キカラスウリの雌花と雄花






牛乳で作ったヨーグルト

まだ食べていないけど香りがいい






前回作った豆乳ヨーグルトはいろいろ味を加えたが醤油が一番合った





アカマツと水を入れて発酵させています

…ということが出来る浄水器の水です
洗顔も洗髪も浄水器の水を使えばシャンプー、ボディソープも必要ない
それくらいしっとりします。愛犬の毛もフワフワになりましたから

湯シャンだけで身体も髪の毛もしっとしります
体内もきれになるのでお勧めです。アトピーにもいいです
私もようやく湿疹が治りました

最初はお小水が近くなりますがすぐにおさまりました
耳鳴りによる睡眠障害、日中と深夜の耳鳴りもあります
二年前と比べるとだいぶ楽になっています

夜TVを観ながら転寝していると愛犬に起こされます
「わかってるわよ、起きてるわよ」と逆切れ笑
不思議なのは普段の愛犬は寝ているんです
でも私が眠っていると起こしにきます
今眠ったら夜寝られなくなることを知っているのかもしれません

私の考えていることがわかるんだと思います
12年間ずっと一緒だものね
去勢をすると太りやすくなりますね
猪肉の食べ過ぎもあるのかな?
今は鶏ささみに変えていますが様子を見ながら餌を与えています
あと200g(人間だと2㎏)減らしてあげたいです






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豆乳ヨーグルトは醤油が合う

2020年07月18日 | 変わった料理


田んぼにぷかぷか浮かぶ白いもの、犬の毛だった
愛犬も私もすぐに気づいた。じっと見つめていたよ…


天気予報も当たる時もあればそうでないこともある
晴れの日が急に雨に変わった
息子はひと月早く長旅に出た。よくやるよね

この素晴らしい行動力はどこから出るのだろう
私は毎日不安と心配事が多くて参っている
その中で睡眠を確保しているのだから、長く精神力を保てない

愛犬の体重がいつの間にか増えていた
一昨日から食べ物に気を付けています
私、時として余計なものを与えて気づかない人だから

体が小さいからすぐに反応する。今朝はゲロっと吐いていた
吐き気のある咳き込む症状も出ている
歳だから、と言われたら身もふたもない
暑さに弱く、天気にも左右されるのかもしれない





出来た豆乳ヨーグルトにマヨネーズ、ポッカレモン、塩を足した
自家製のヨーグルトは思ったような味にならない





大豆だから醤油が合うだろうと思って試したら、ビンゴ~
出し醤油だから甘めの醤油だけど、一番美味しかった





甘いシロップとか試したけどイマイチだった
酸味がないからだった
食パンも酸味がないと美味しさがない。それくらい酸味は大事





台所とお風呂場(シャワーヘッド)に、浄水器をつけた
食べ物の無害化を助けるらしい。雑味が消えた
麺類は水につけなくても水を直接使うので必要ないらしい
不味かった缶酎ハイが不思議なことに飲めたのだ






キュウリとかキャベツもパリパリで新鮮
もやしなんか水分も出ずかなり日持ちする
右側はキュウリとピーマンの醤油漬け(二日後、醤油を抜いた)
こちらは生なので2、3日したら火を通したほうが安全
ご飯のお供として削り節が合う





早速シャワーを使った。水を浄水するだけで愛犬の毛がふさふさ~
いつもはバフっと毛が広がるのだがトリートメントしたみたいに心地がいい

きのうシャワーヘッドが届いて愛犬と顔を見合わせた
愛犬の大好きなプチプチが入ってたー
荷物が好きなので脚をのっけて忙しい笑





ぶつけた個所は治ってきたがたこのような出っ張りがあった
段々皮膚も劣化してくるんだね。血管が目立つ
親指左下側






これ、引っ込んだ状態。押すと引っ込むがまた出てくる

耳の中、左肘の湿疹は消えた。いい塩で治りました





これもちょっと前のもの。今は湿疹の痕もきれいになっています

いい水でようやく停滞していた湿疹がきれいになってきました
もう少しで治りそうです

元々湿疹を治すとかではなくて、全て耳鳴りと睡眠障害の為
それが別の箇所が治ってきている
耳鳴り(難聴)、睡眠障害は最後になるのだと思う

そこに執着していると治るものも治らない
忘れたいけど、耳鳴りは直に脳に来るからそれも出来ない
痛みも痒みもつらいが、脳から伝わるからしんどい

それも並みの耳鳴りではない。脳が疲れ果ててしまい
夜急に睡魔に襲われる。その日その日で睡眠時間は違う
2、3時間、5、6時間のこともある。すぐに寝付ければいいけど
耳鳴りがひどいとそれも難しい。軽い時は寝付ける

薬も効かない。それだけ大きな耳鳴りだから
副作用が大きくなるとまた症状が増える
それを考えたら薬を飲まないほうがずっと体にはいい
睡眠薬飲んでよかった、という人いると思う?

私の場合、脳神経細胞がやられていると思う
むくみ、炎症だけではない
睡眠障害と耳鳴り(難聴)。どっちかではなく、同じ症状なんだね
片方が良くなればもう片方もよくなるはず

自分で感じた脳内のイメージは正しかった
それは医者にもわからないと思う
私、耳鼻科医に、認知症と判断されたのかな。違うからね

だから「うちでは治療は出来ない」と断られた
耳鳴りがどういうものなのか、耳鼻科医にもわからない
だから耳鳴りの治療、薬もなくなった
薬でも抑えられないと知ったからだ
それなのにいまだに薬を処方している医師もいる

今はもう治そうという意思はなくなってきた
治らないまま治そう、という感じかな

もうサプリは必要ないよ。いい塩といい水で十分さ
それで血液が浄化され、細胞が蘇る
これってすばらしいよね




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ヨーグルト作ってみたよ♪

2020年07月10日 | 変わった料理


小さなカエルがギボウシで涼んでいた
軽やかに移動するカエルに対し






夕方になるとグッタリと床に寝そべる
犬の体温は38℃らしいから暑いんだね
室温は27℃だったけど朝から体を動かすのも面倒らしい

掃除機をかけてもすぐに移動しなかった
食欲はある~ 暑さにも寒さにも弱い






前回は室温が低かったので保温して作った
二日目でヨーグルトが出来たが味がイマイチだった

今回は室温で3日目で出来てきた
ゆっくりと仕上がったせいか、なめらかさも出てきた
愛犬も美味しく食べている

普通の牛乳で作った。次回はもう少し多めに作ってみる






缶詰のカレー ヨーグルト トマトに塩とオリーブオイル
キュウリとカブの漬物 ヨーグルトのホエーで作ったドリンク

酢とみりんシロップを入れた





冷凍庫にパンが残っていたのでスライスチーズの中にマヨネーズ

瓶詰は、それぞれにキュウリ、ピーマンの醤油漬け
削り節と一緒にご飯に乗っけて食べようかな、と思う
あまり漬け込むとしょっぱくなるので程々にし
後で醤油を抜いておこうかな、と思う

今の時期は夏野菜が美味しいから生で食べたい
いい塩も同時に摂れるのでいいと思います
自分の身体にあったやり方が一番です

水といい塩を同時に摂っていたけど、やっぱり無理かな
どうしても夜間尿につながるので出来なかった
水分をため込んでも排出されるみたいだから

その為トイレに走ったら何の意味もない
どうして食べ物の水分と水をわけて考えるんだろうね
味噌汁、コーヒー、お茶、ジュース以外の水だけとかね
その辺よくわからないなぁ

野菜、パン、ご飯だって、水は使われるし、水分も多い
私でさえ、水分過多で身体に異常が出るのになんかおかしいかな
毎日水を2リットルなんて無理だよ~

もう少ししたらパンも作れるかなぁ
いいお水に興味を持ってくださってありがとう
うまく見つけられたかな?






マヤナッツコーヒーは精神を安定させます
不安の強い私に合っていました
元々否定形歯痛を患っているので当然の話なんだけど
薬を飲まないで暮らしているので効くかどうかよくわかるんですね

体の声を聞いてあげてください
人間にも動物にもワクチンは危ないんですよ
日頃からコツコツといい塩を摂るといいです
自分が納得しないと身体も応えてくれませんね~

小さな容器にはみりんシロップ
自家製みりんが黒っぽくなってきます
これを煮詰めると甘いシロップになります

赤ワインも煮詰めると料理に使えたりジュースになります
ヨーグルトのホエーに作ったフルーツビネガーが活躍します
簡単な物しか作れませ~ん

美味しく便利で楽しい水を見つけました
青梅、レモンの瓶詰は、あと3週間ほどかかります
いい加減に作ったので失敗したかもしれない
失敗してもやり方をきちんと覚えたので今度は大丈夫

聞くことより自分で調べたほうがよーくわかります
私もせっかちだから聞いたけど、納得いかなくってまた調べまくった
そうしたら自然と答えがわかってきた

でも本当にわからない方は聞いてくださいね




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勝手に発酵

2020年07月05日 | 醗酵食


ごく普通の豊後梅に浄水器の水を入れている
およそ一か月後に発酵するらしい

カートリッジを含めた本体も安かったし、仕組みも面白かった
どうやって知ったかというと、いいお塩の本にヒントが隠されていた
なんだろう?ってずっと心(脳)に残っていた

五か月経って何気に検索する。面白いな~と思った






牛乳とそのお水でヨーグルトも作れた
酸味がなく味もなかった





はちみつ、アロニアジャム、塩といろいろ加えてみたがマズイ
ある程度の酸味がないと美味しくないのだね





パン種の発酵もいとも簡単にできた
それもたった一晩。これを加えるだけでパンができる






今度はレモンを使ってみた
作り方はやっぱり水だけ。作り方にコツがあるらしい
失敗したらまた作ってみる

砂糖も必要ないし、素材が勝手に発酵するらしい
普通の水でやると腐るだけ~笑

これだけではなく、買ってきた食材の添加物やら農薬もなくなる?
即席焼きそば買ってきたら雑味が消えるんだね
豚肉なんか結構柔らかくなったりして

湧き水で米を研いだり飲み水にしていた
湧き水は甘みがあって美味しいのだが保存が効かない
私はいつも買い物がてらに湧き水を汲んでいた

今年はそうでもないが、一時期湧き水を汲みに来る人が多く
少しだけ待つこともあった

基本的に自分ちの水道水を安全に飲むことが出来たら嬉しい
浄水器に負担がかからないように控えめに水を出している
愛犬も好んで飲んでいる。いいお塩とも相性がいい

どっぷりと梅雨空。コロナより雨が心配
雑草がまた元気よく生えてきた。もううんざり~





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