追いかつおつゆで常備菜ナメタケを整える

一膳のあったかご飯にかければ、とりあえず一食になるナメタケ（微笑）。豆腐にかけて、若芽や胡瓜と和えて…小さなおかずに成る重宝物です。
鰹出汁、日本酒、醤油、味醂、砂糖等を合わせて作りますが、今回は「追いがつおつゆ」で、手軽に調えました。

■追いがつおつゆで常備菜にナメタケ
［材料］
えのきだけ 100g →１cm長に刻む
タカノツメ １本→種をとって細い輪切りに
日本酒 大匙２
砂糖 小匙１（とろみをひきだすため）
ミツカン追いがつおつゆ 100ml

［作る］
1)耐熱容器（ジップロック・コンテナ）に、刻んだえのきだけ、タカノツメ、日本酒、砂糖を入れて、レンジ加熱 500Ｗ３分程。かさが半分程になるまで、火を通す。
2)掻き交ぜて、追いがつおつゆを加えて、レンジ加熱 500Ｗ３分～５分程。完全に火を通す。
3)味見して、醤油、味醂で補う。
4)粗熱をとったら、冷蔵庫へ。とろみが全体に引き出される。

一味、山椒、ゆかり、柚子等を加えて、おうちの好みに合わせるのも簡単です。

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☆☆追記：time-upで参加できませんでした（苦笑）☆☆

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