小鮎と山葵菜の酢みそ和え

魚三(うおさん、長浜市)で求めてきた、新物の小鮎の串炙り。日本酒を霧吹きして、ごく軽く炙りました。
旬の山葵菜と共に盛り付けて、酢みそを添えます。
香りとほろ苦味が嬉しい、これからの季節の味です(ニッコリ)。


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