ご飯に合わせるおかずで弁当

こんにちは。熱帯夜に真夏日のセット、まだ続いている東京です。ご飯にあうおかずで、元気をひっぱるお弁当、続けています。



○玄米ご飯に、のりたまを天ノ川のように一列(笑)
○フライ鰹、玉葱、隠元豆の胡麻だれ醤油浸け →作る★
○明日葉、枝豆、錦糸玉子の甘酸和え
○具沢山味噌汁 (じゃがいも、人参、ねぎ、鶏腿)
○保冷剤替わりの凍結麦茶

［作る］
1)鰹の刺身の取り置きは、小さめに切り分け、生姜レモン醤油(1:2:1)をまぶして、冷蔵庫におく。
2)玉葱の薄切りに、隠元豆を長さを揃えてきる。鰹節出汁をかけて、器ごと蒸す。
3)金胡麻をあたり、三温糖、醤油を加え、和え衣をつくる。
4)鰹は、少量の油で、フライにする。油をしっかり切り、和え衣(3)にくわえる。玉葱、隠元豆(2)も加えて、さっくり混ぜる。


いつもより、少しだけ塩分を増して、お弁当を作っています。
ふりかけは、第一歩(笑)。
電解質サプリメントをとる前に、普通の食卓に、醤油を積極的に使うような献立にしています。
まだまだ夏本番ではない。非常食は先送りしています(笑)。


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