しっかり重いサンド＆スープの夜

しっかりした重さのある、サンドイッチとスープを据えた夜食としました。
塗るチーズに芥子をあわせるの、大人味サンドでイケました。うふふ。

○チキンボールとブロッコリーの芥子チーズ・トースト・サンド★
○パプリカにバジル＆岩塩
○三色のサラダ：温かいトマトソースの、パプリカとプロッコリーのサラダ☆
○しめじ、玉葱、じゃがいも、人参、ピーマンのミルク・スープ
○ルイボス茶

ガラスのもつ、野菜を美味しく見せる力を楽しんで、瞬撮（＝瞬間で撮影）するのは、リフレッシュになりました。やる気のなかった昼食との歴然たる差に、苦笑です（笑）。

［作る・２本］
★チキンボールとブロッコリーの芥子チーズ・トースト・サンド★
1)すりおろし玉葱と鶏挽き肉、甘酢醤油・ナツメグをこねて団子にし、かたくり粉をはたき、揚げてチキンボールにする。
2)トーストした食パンに、芥子を混ぜたチーズを塗り、チキンボールと茹でたブロッコリーを挟み、サンドイッチにする。

☆三色のサラダ：温かいトマトソースの、パプリカとプロッコリーのサラダ☆
加熱調理に適したトマト（シシリアーノ）を粗く刻み、エクストラ・バージン・オリーヴ油、バジル、塩、ワインビネガー少しを塗し、加熱して、常温までさましておく。歯ごたえのある野菜に、トマトソースを合わせる。好みで粗引き胡椒を。


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