シャキシャキが嬉しいオキナワ・バーガー

５月というのに台風６号が接近するのに驚かされます。温帯低気圧に代わってなお、東京エリアには今、大雨洪水警報や暴風警報が出ています。被害が小さくすみますように！
こんな夜は、缶詰を活かして、アルモンデごはんを考えます。台風に負けず、なんくるないさぁって笑顔で差し出してもらえそうな、オキナワ・バーガーを作りました。
ここ数日の、戦争をする国になりそうな報道に、もうすぐ70年目が来る沖縄を思い重ねて、ストック缶詰から、沖縄ホーメルのコンビーフハッシュを取り出しました。
シャキシャキ美味しく食して、命を大事に思う暮らしを護らなくては！

■シャキシャキが嬉しいオキナワ・バーガー

［材料］二人分
噛む楽しみがある美味しいドーム型パン（我が家は玉蜀黍焼き込み天然酵母パン） ２個 →軽く焼き温め、バーガー・パンズになるよう、二つに切り分ける。
沖縄ホーメル、コンビーフハッシュ缶 １個
新玉葱 １個半→食感が残るよう、ザクザク櫛形に切る
サンチュやリーフレタス等の葉物：たっぷり
トマト中玉 ３個→皮つきで粗く刻む
パセリ 一拳分 →粗く刻み香をたてる
△バルサミコ酢 小匙２
△エバラ焼肉のたれ こだわり食感 塩レモン 3～5cmを好みで絞りだす
白ワイン：小匙１
胡椒 適量
芥子：大人にはお好みで

［作る］
1)食べるトマト・ソースを作る：ざく切りトマトにパセリ半量、△を合わせ、冷蔵庫で15分程度おく。残りのパセリはバーガーにする直前にあわせる。
2)新玉入りハッシュブラウンを作る：ざく切りの新玉葱に白ワインをまぶし、コンビーフハッシュをのせ、胡椒をふる。蓋をしてレンジ加熱、玉葱にシャキっと感があるように火をいれる。
火を通し過ぎないように、二度に分けると容易。途中で、コンビーフハッシュを粗くほぐすようにして、玉葱と合わせる。（目安として、500Wレンジで３分、混ぜて２分）

3)パンズ下面に芥子（好みで）をおく。葉物をたっぷり敷き、新玉いりハッシュブラウン（写真１）、食べるトマト・ソースとも、たっぷり盛りつける。零れてもよい（笑、写真２）。好みで、さらに胡椒をひきかける。

トマト・ソースは焼肉のたれ新食感・塩レモンを使ったことで、手軽にさわやかに仕上がりました。ソースがシャキシャキしていると、くっきりしたハッシュブラウンにバランスします。焼肉をする以外に、美味しい使い道があることを、今回のモニターから学びました。旨味ダレとして、ちょい足しできるのです。
バーガーとして、バンズを重ねて、両手でもって（笑）食べるもよし。ヤッピー（古っ、笑）のように、ナイフ＆フォークで切り分けて食べるもよし。
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写真３は大人仕様（笑）。ベルギービール、ランビックを合わせています。酸味のある明るさは、沖縄的飲み物、オリオン・ビールにチェリーコークを合わせた味へのオマージュです（微笑）。


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