初夏になれば、豆ご飯や翡翠煮をしたくなります。
この日は、簡単バージョン＝お豆を炊き込んでしまう方の、豆ご飯にしました。翡翠色は少し褪せますが、手間無しで香り豊かに仕上がります。
○簡単バージョン豆ご飯→後述★
○新若芽と木綿豆腐の味噌汁（鰹節出汁）
○蓬の粟麸と茸の煮物（鰹節出汁、椎茸、あわびたけ、えのきだけ）
○かりかり油揚げと芹の胡麻和え→後述★
○焙じ茶
○さくらんぼとキウイ
■簡単バージョン豆ごはん
［材料］
米２合
美味しい昆布５cm角
うすいえんどう豆→鞘から外して実のみ100g程度
塩 小匙１
日本酒 大匙１
［作る］
1)米をとぎ、炊飯器の内釜にいれ、２合分の水加減をしてから、大匙３分の水を引く。
2)出汁昆布は、よく絞った濡れふきんで拭き清め、(1)に入れて、数時間から一晩おく。
3)塩、日本酒、剥きたての豆を加えて、通常炊飯する。
4)昆布を取り除いてから、全体をさっくり混ぜて、お茶碗によそう。
※丁寧バージョンでは、うすいえんどうの鞘を煮た汁で、炊飯します。香がさらに深くなります。
［作る］
■かりかり油揚げと芹の胡麻和え
1)油揚げはグリルで、パリパリになるよう焼き、芹の長さの半分程に揃えて、細切りする。
2)芹はごく軽く湯がき、冷まして、きゅっと絞り、５am長に切り揃える。
3)胡麻だれを作る。あたり金胡麻に砂糖を擦り合わせる。千鳥酢、ついで少量の醤油を擦り混ぜる。
4)食べる直前に、全部を合わせる。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
この日は、簡単バージョン＝お豆を炊き込んでしまう方の、豆ご飯にしました。翡翠色は少し褪せますが、手間無しで香り豊かに仕上がります。
○簡単バージョン豆ご飯→後述★
○新若芽と木綿豆腐の味噌汁（鰹節出汁）
○蓬の粟麸と茸の煮物（鰹節出汁、椎茸、あわびたけ、えのきだけ）
○かりかり油揚げと芹の胡麻和え→後述★
○焙じ茶
○さくらんぼとキウイ
■簡単バージョン豆ごはん
［材料］
米２合
美味しい昆布５cm角
うすいえんどう豆→鞘から外して実のみ100g程度
塩 小匙１
日本酒 大匙１
［作る］
1)米をとぎ、炊飯器の内釜にいれ、２合分の水加減をしてから、大匙３分の水を引く。
2)出汁昆布は、よく絞った濡れふきんで拭き清め、(1)に入れて、数時間から一晩おく。
3)塩、日本酒、剥きたての豆を加えて、通常炊飯する。
4)昆布を取り除いてから、全体をさっくり混ぜて、お茶碗によそう。
※丁寧バージョンでは、うすいえんどうの鞘を煮た汁で、炊飯します。香がさらに深くなります。
［作る］
■かりかり油揚げと芹の胡麻和え
1)油揚げはグリルで、パリパリになるよう焼き、芹の長さの半分程に揃えて、細切りする。
2)芹はごく軽く湯がき、冷まして、きゅっと絞り、５am長に切り揃える。
3)胡麻だれを作る。あたり金胡麻に砂糖を擦り合わせる。千鳥酢、ついで少量の醤油を擦り混ぜる。
4)食べる直前に、全部を合わせる。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
レシピブログに参加中♪
アクセス
トータル
ランキング
ウチは
豆をまず茹でて
煮汁ごはん炊いて豆はあと足ししてる
炊き込んだ方が豆風味は美味しいよね～
お母さんの味だな
懐かしく胸キュン
こないだはコメントをいただきありがとっクマね～!!
・・・とご挨拶に伺い、まず目をひいたのがお豆のごはん!!
もうこの季節の代表ご飯クマよね♪
思わずよだれが・・・!!（´㉨｀*）
ちなみに、鞘で煮出したお汁を使って炊飯する
丁寧バージョンもさすがですクマ～!!
これ、料亭とかでも使われてる技クマよね！
もー、ほんとさすが過労死予備群さんクマ～!!o(*^▽^*)
食欲、ブーストアップ間違いなしクマね♪
応援ぽち☆ヽ(=´▽`=)ノ
ご明察！ 母の味です。昭和の家庭の味ですね。
ほ助さんのお母様も、そうでしたか？
なんだか、嬉しいです。
ほ助さんの作り方、わかる！
色が綺麗で、そちらもご馳走！ うふふ。
ほ助さん、おかえりなさい。日々の暮らしに。
わぁ、嬉しい！
ネット開通したのですね。
さすがドイツ！ スタッフがバーミンガムにいった折は、三ヶ月かかってました(苦笑)。
毎日が飛ぶように過ぎていかれるでしょう？
ネット生活は無理せずに、いま在る時間も十分に過ごしてくださいね。
遠い所をようこそ！って、書きましたが、ネットならではの近さで、クマさんを感じられて、嬉しいです。
素敵な絵葉書をありがとうございました。
パソコンの傍で、嬉しくみています。
はい。日本は豆ごはんの時期です。
水茄子もでてきました。
クマさんのお住まいのあたりは、六月の声をきくまで、朝晩は肌寒いかしら？
季節の美味しい野菜が、楽しめているといいな。
クスクス、料亭メソッドも美味しいですよね。
嬉しい言葉に、ニコニコです。
これからの、ドイツ暮らし便り、楽しみにしていますが、どうか無理しないでね。
一年ならば、暮らしを存分に、ね。