トマトの酸味を活かす

いただきもののトマト、みずみずしいけれど酸味が強く、置いても追熟してきません（苦笑）。
トマトらしい酸味を活かして、さっぱり食べましょう。

■さっぱりトマトのとろり煮
［材料］
トマト（直径12cm）２個に対して、
チキンスープ 100ml、
隠元豆、生木耳、しめじ、セロリ等をトマトのかさの1/5程度まで
［作る］
1)トマトを厚さ１cm程度の櫛形切にして、厚手の鍋にきっちり詰める。チキンスープを注ぎ、踊らない用に煮る。
2)他の野菜は一口大に切り、トマトの表面がくったりしたら加えて煮る。
3)味見して塩、胡椒で調味。バルサミコ酢を足すと、こくが強くなるので、好みで。かたくり粉でとろみを緩くつける。

トマトは煮崩しません。とろり＆くったりする感じに。トマトのさっぱりした酸味を活かして作る、温かいサラダのように捉えてください。

★携帯電話から★グルメブログ 今日食べたものへ">
★PC、スマートフォンから★ ←酸っぱ旨♪


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！