ピッカリーリ・マカロニ・サラダ

先ずは、少し変わったマカロニ・サラダを作りましょう。

■ピッカリーリ・マカロニ・サラダ
［材料］二人分
マ・マー うれしい早ゆで サラダマカロニ ２こぶし分
ピッカリーリ 大匙２
ビーフ・パストラミ １こぶし程度→食べよく刻む
胡瓜 1/2本→薄い輪切りにして、さっと塩揉み
プチトマト、カシューナッツ、かぼす 適量
砂糖、塩、粒胡椒、パセリ

［作る］
1)お湯を沸かし、マカロニを茹でる。茹でたてにかぼすを少量絞り、砂糖１つまみを和える。次いで、ピッカリーリで和える。写真１のように、鮮やかに発色するが、味は未だ足りない程度に。室温で乾かないように注意し、時々混ぜて全体に馴染ませる。
2)冷めたら、塩もみした胡瓜、ビーフ・パストラミ、パセリ、粗びき黒胡椒と混ぜ合わせる。味見して不足なら塩を（先ず無い、笑）。
3)プチトマト、カシューナッツを加えて、盛りつける。

ワインのツマミになる、楽しむカラフル・サラダに調えました。
ピッカリーリは英国の味、香味野菜を加えたターメリック・マスタードです。そのままサンドイッチのフィリングにしますが、酸味を活かしたソースにもイケると思います。
■マ・マー（日清製粉グループ）、レシピブログのコラボレーション企画
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早ゆでパスタの料理レシピ

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