茅乃舎だしでお粥の夜♪

おはようございます。すっきりしない不安定な天候のまま、小さい人は夏休み入りしそうです。
さて、昨夜は特別な夜食を調えました。
美味しいと皆さんからのコメントや記事で教えていただいた「茅乃舎だし」。ほ助さんの宝箱に入れてくださった、こちらでお粥を炊こうと思っていたのです。
そのお粥と、美味しい辛子明太子、そして我が家の枝豆を共に食卓へ！と、ワウワウと献立しました。
お粥はストウブで炊きました。ふっくら＆さらりと仕上げる力持ちです。

○茅乃舎だしの六分粥
○茅乃舎・淑房庵 辛子明太子
○我が家の枝豆
○宇都宮・一口餃子の揚げ焼き
○玉子豆腐に刻み山葵
○一口ビール
○焙じ茶

［作る］
■茅乃舎だしの六分粥
※生米＋七倍量の水→七分粥、十倍量の水→五分粥になります。
今回は、生米・半カップに、水・４カップ、容積比で八倍量の水加減で炊きましたので、便宜上、六分と記載しました。

1)さっと洗い流した生米、水、袋を裂いた茅乃舎だし１袋分を、ストウブ鍋にいれ、一混ぜする。
2)蓋を少しずらして、強火で沸騰するまで煮る。沸騰したら、蓋を全部とじ、火を極く弱火におとし、30分を目安に炊く。
※吹きこぼれず、ふつふつ言い続ける状態で。
気になれば、途中で蓋をあけ様子をみて、さらっと底から起こしても大丈夫です。

炊いている間中、いい出汁の香が拡がって、それだけでリラックスします（ニッコリ）。
よそって一膳目、先ずはそのまま、いただきます。
わぁ…美味しい。滋養ってこれをいうのだなっ。焼きあごや昆布からか、東の出汁とはまた違う、丸い深さがありました。
お塩一つ要らない！
静かな豊かな気持ちになってきます。
すごいな、このだし…。

いつもより急ピッチでサラリッと食べた人は、自ら二膳目をよそい、次に進んでいます。ふふふ…美味しいものね！
さあ、第二ステージにすすみます！ （引っ張るし、笑）


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