じっくり焼き蕪のペンネ

こんばんは。お弁当作りをしていた朝から、ワインを一杯♪な気分でした（笑）。気重な会議が二つ…で気疲れした夜、その想いは深まりました。
少し丁寧なアイディア（笑）を実行するなら、お皿もおろそう…夜の気分転換です。

■じっくり焼き蕪のペンネ
［材料］二人分
蕪 ２株 →実の大きさによるが、放射状に６あるいは８分割、葉は2cm程度にザクザク刻む）
玉葱ブイヨン（前記事の「白」のスープのみ）100ml
早ゆで３分ペンネ 100g
オリーヴ油 大匙１
白ワイン適量（50ml弱）
GABANセージ ２ふり

［作る］
1)厚手の鍋に大匙１のオリーヴ油を温め、蕪をじっくり焼く。セージを振り、蓋をしめ、蕪の水分で蒸し焼きに。あまりいじらず、うっすらとエッジに焼き目が付き、透明感がでるまで。
2)白ワインを加えて旨味を溶かしとり、玉葱ブイヨンを加える。
3)(2)と同時になるように、別鍋でペンネを茹でる。アルデンテ一呼吸前であげて、直接(2)の鍋に加える。蕪の葉も加えて、スープを絡ませて仕上げる。

爽やかなセージの香、蕪の甘味が拡がる大人ペンネです。
クラシック・ローズの八角・花リム皿に、白と緑は映えて美しい♪ ニンマリ…な夜です（笑）。

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