大晦日の朝は洋野菜を始末

大晦日、お節仕事の仕上げの一日です。お出汁の香の向こう側で、洋野菜を使ってしまう作戦も進行中でした（笑）。チーズ・フォンデュの道具を仕舞わないと、新年の器、並びません（大笑）。

○レモン・ハーブ・ソーセージとキャロットの柚子胡椒・ローズマリー・スパゲッティ→作る１
○バジル香る小松菜スープ（手軽なクルトンも）→作る２
○ワイン漬け玉葱のグリーン・サラダ
○炭酸水

■作る１
■レモン・ハーブ・ソーセージとキャロットの柚子胡椒・ローズマリー・スパゲッティ
［材料］二人分
レモン・ハーブ・ソーセージ 6本
サラダ・キャロット ２拳分
パプリカ 1/2個
ブロッコリー 4房（茹で）
ブイヨン・スープ 50cc※
柚子胡椒 大匙１
醤油 小匙１
GABANローズマリー 二ふり
塩、胡椒、オリーヴ油は適量

［作る］
1)フライパンにオリーヴ油を温め、キャロット、ハーブ・ソーセージをじっくり炒める。ブイヨン、柚子胡椒、醤油、GABANローズマリーを加える。茹でブロッコリー、パプリカを合わせる。
2)ソース(1)に合わせて、スパゲッティを茹でる。茹で汁でソースを乳化させ、スパゲッティを加えて、炒めあわせる。好みで粗びき胡椒をひく。

■作る２
■バジル香る小松菜スープ
■バジル・クルトン
［材料］
小松菜 １わ
ブイヨン・スープ 600ml※（前日の野菜、ソーセージを茹でたスープを使用、笑）
GABANバジル ２ふり・クルトンに２ふり
パゲット（前日のフォンデュ用）→刻んで適量
オリーヴ油、粗引き胡椒

［作る］
1)アルミ箔に、クルトン・サイズに刻んだパゲットを並べ、オリーヴ油、GABANバジル、粗引き胡椒をまぶし、オーブン・トースターでこんがり焼く。
2)ブイヨン・スープに、GABANバジルをふり、小松菜にさっと火を通す。盛り付けて、クルトンをおく。

※前夜の旨味の溶けたブイヨン・スープを活かしました（笑）。

そして、頑張る一日です（笑）。


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