異文化交流…ワインを想う

写真の色映りが、鈍いです（苦笑）が、白でも赤でも、すっきりしたワインにあう一皿を考えました。
テーマは異文化交流（！）です。なめこと蟹を使った、和食を意識させつつ、ワインを飲む作戦です（笑）。

［材料］
水400ccに対して：
なめこ１袋、セロリ10cm、蟹缶、野菜とチキンのブイヨン、卵１個、黒七味、バター、醤油、ライス、シナモンパウダー

［作る］
１）なめこは水洗い、セロリは5mm角に刻む。
２）少量のバターでセロリを、さっと炒める。野菜とチキンの温かいストック、なめこ、蟹を加え、ひと煮立ちさせ、味をみる。風味つけに、僅かに醤油をおとす。
３）黄身をよく混ぜる。２の鍋に細い糸状のかきたまにする。
４）温かいご飯には、僅かにシナモンをふり、香をたてる。
５）３と４を皿にもり、とろみスープ部分に黒七味をふる。

［お勧め］甘い香のライスと、黒七味の風味ただようなめこのとろみスープを合わせる、アジア的ごはんです。