トリプル海老！の香るパスタ

■トリプル海老の香るパスタ
海老のソース・メリケーヌ・アヒージョの旨味たっぷりオイル、御節の錦海老の二つから、リメイク(笑)。
富山の白海老の素揚げを加えて、トリプル海老のパスタを仕上げました。

ローズマリー、パセリ、グリーンペパー、胡椒、レモンでソースを仕上げ、手打ちフェッチーニに絡めれば、ボーノ♪(笑)



始めに。手打ちパスタ(セモリナ粉、全卵、塩、水)をうって、寝かせておきます。

［材料］二人分
手打ちフェッチーニ
海老のソース・メリケーヌ・アヒージョの旨味たっぷりオイル 1カップ弱
白ワイン 大さじ１
レモン搾り汁 大さじ2
○GABANローズマリー 1ふり
○GABANパセリ 1ふり
○GABANグリーンペパー 6粒
GABAN黒胡椒 たっぷりひく

御節の錦海老 ２尾

富山の白海老(冷凍、処理済み、OISIX) 40g
薄力粉 大さじ2弱
ココナッツオイル 適量

［作る］
1)パスタを茹でるお湯を沸かしておく。
2)白海老を素揚げする：ココナッツオイルを熱する。冷凍庫から出して薄力粉を、ごく薄くはたいた白海老を、さっくり揚げる。油をきっておく。



3)錦海老に白ワインをかけておく。
4)厚手のパンに、アヒージョ・オイルを温め、錦海老のワイン浸け(3)、○印のGABAN組を加えて、ふつふつと沸かす。豊かに香りがあがったら、火を止める。

5)茹でたフェッチーニ(生パスタだから２分ほど)、レモン搾り汁、刻み生パセリを加えて、絡める。
6)盛り付けて、トップに白海老素揚げを散らす。黒胡椒をガリリっ！

熱々で、混ぜ混ぜして召し上がれ。
写真をとったら、錦海老の殻を剥いてくださいなっ(笑)。



リメイクの魔法！
トリプル海老の香るパスタが手軽にできました。

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