鴨が葱しょって！ざるラーメン（笑）

こんにちは。未明から降り出した雨が、音をたてて降る水曜の朝です。
梅雨のしとしと雨というよりは、前線の雨の振り方です。雷注意報がでている日、何もおきずに願います。

朝方は蒸すように感じ、冷し中華弁当を仕立てました。クスッと笑ってから、しっかり噛めるように♪

「具材いろいろ♪ アレンジ冷し中華を楽しもう！」のモニター品から、
■マルちゃん 北の味わい 北海道産小麦使用 ざるラーメン （和風つゆ）
を使います。

鴨が葱、背負ってやってくるのは鴨鍋、鴨南蛮蕎麦の話しです。この和の組み合わせを、粒胡椒ぎっちりの「パストラミ鴨ロース」と胡麻油を使って、中華に仕立てます。

■鴨が葱しょって！ざるラーメン
［材料］二人前
ざるラーメン ２人前
パストラミ鴨ロース １ブロック（市販） →5-8mm厚に切る。６枚／人弁当～お好みで
葱20cm程 →斜めざく切り
［作る］
1)パストラミ鴨ロースは、レモン醤油と白ワインを塗して、軽く炙り焼きしてから、冷ましておく。
2)ざるラーメンは、指示通り茹でる。最後に葱を加え、さっと茹でる。湯切りし、洗いしめる。
麺には胡麻油を廻しかけ、トスする。
3)麺を盛り付け、葱、鴨(1)を盛りつける。つゆは凍らせて別にもつ。

冷蔵庫において、昼には、シャリシャリを残すつゆをかけ、ムシャムシャっと召し上がれ。
鴨パストラミの脂感のある噛み応えは、間違いなく中華です（笑）。

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