山菜の昆布〆と博多ラーメン

こんばんは。午後にずっと降り続いた雨のおかげで、久しぶりに22度なる外気温に！熱帯夜から解放されて、ご機嫌です（笑）。

○博多ラーメン・豚骨味＋茅乃舎のお出汁で炊いた北海道の豚腿肉しゃぶしゃぶ＆葱＋小松菜＋梅酢生姜
○北海道のトマト
○山菜の昆布〆
○食後にヨーグルト＆メロン
○麦茶

［作る］
■初めての味！山菜の昆布〆
敦賀のお土産に、いただきました。
■飛越国境・細入特産品・山菜昆布じめ （富山市）
富山に伝わる昆布じめの技を山菜に応用した、とパッケージにありました。きれいに重ねた昆布を開くと、山菜が行列していました（写真１）。
細く刻んだ昆布が、また美味しいです。ふきに、今まで知らない、深さを感じる味でした。

■博多ラーメン（写真３）
1)茅乃舎のお出汁をひき、皮つき生姜（薄切り）、醤油、味醂で調味。北海道ポーク・腿肉のしゃぶしゃぶ用スライス、青葱と共に煮ます。
2)生麺は指示通り、仕立て、(1)、別に塩茹でした小松菜、梅酢生姜、切り胡麻と共に盛り付けます。

先月の骨董市で手に入れた和の道具を使ってみました。
御膳は、松の一木作りです。彫り込みに力があり、重くしっかりした、塗り込め漆です。お盆ではなく、重ね膳として作られたのが嬉しくて、我が家に迎えました。一汁三菜（笑）でもきれいに配置できる、贅沢な拡がりが魅力的です。（写真２）
トマトをのせた皿は、鶴を三羽あしらった、珍しい柄の印判です。中心に置いた物が映える美しさが、気に入りました（写真４）。
箸置きにしたのは、黄瀬戸の八方皿です。龍が線描きされ、緑釉がアクセントの遊び心に惚れました（笑、写真４）。
うふふ。小皿を並べる楽しみを新たに手に入れました。夜のお楽しみです（笑）。


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