りんごの香る煮込みスープ

こんばんは。冷蔵庫より外気は冷えてきました。前夜のヘルプの残り（笑）、すね肉を煮込んだスープをベースにして、暖まる具だくさん煮込みスープを作りました。

○玄米入り全粒粉パン（濱田屋、三軒茶屋）
○セロリ・ピクルス
○シンケンブルストを使ったアイントプフ風（フランスならポトフ風、笑）、ディジョン・粒マスタード
○キウイ＆自家製ヨーグルト

［作る］
■煮込みスープ：すね肉を煮込んだベースに、じっくり、炙り焼きしたシンケンブルスト、人参、玉葱、セロリ、林檎、じゃがいもを加えて煮込む。
粒胡椒、セージ、フェンネル、クミン、ガラムマサラを補って煮込む。
隠元豆、しめじを最後に加える。
粒マスタードを足して、召し上がれ。

ちびの頃、肉類が余り得意でなかった私に、りんごの甘みを足してスープ煮して、刻み肉にしてくれた母が居て。鶏肉から食べられるようになったのでした（苦笑）。今年は林檎煮込みスープが、リバイバル・ブームの我が家です（微笑）。


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