三日目の朝は変わり餅♪：イタリアン数の子餅

■イタリアン数の子餅！

三日目の朝は、変わり餅にしました。
一種はオーソドックスに、大根おろしのからみ餅に。もう一種は、蒼いほろ苦さを効かせた、イタリアン数の子餅を創作しました(笑)。

［材料］2~4人分の香り漬け油
○薫りよいエクストラ・バージン・オリーブ油 大さじ3
○GABANローリエ〈ホール〉 1～2枚
○GABAN黒胡椒 (粒) 6粒

鷹の爪1本 →種をとり輪切りに
自家製だし漬け数の子 4本
GABAN大粗ブラックペパー
熟成し豊かな甘い風味の バルサミコ酢

［作る］
1)香り漬け油を作る：
ローリエに切り目をいれてから、○の材料をボウルにあわせて、1時間以上、室温におく。



2)自家製だし漬け数の子は、ペーパータオルで、漬け汁をきり、食べよくちぎる。
細切り鷹の爪と共に、香り漬け油に浸ける。
3)ひんやりした場所で、30分程、時折混ぜながら、漬けおく。



4)数の子に蒼いきれいな香りがのったら、焼きたてのお餅に、香り漬け油を含めて絡める。
5)バルサミコ酢をかけて、大粗ブラックペパーをふる。



蒼いほろ苦さに、熟成した甘味をまとった、数の子の食感に、胡椒の香りがさらにのる。
国境を超えた、大人のための変わり餅です(ニッコリ)。



GABANさんとレシピブログさんのコラボレーション企画のモニターに選んでいただきました。
大人の変わり餅、いかがでしょ(ニッコリ)。

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