春を待たずに人を送る４

★飛び入り記事です★

■真鯛のロースト、アスパラのソース
美しい緑、柔らかな香。お魚にあわせて、ぺろりと食べてしまいました。
幸せな食卓（笑）。



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人を送る３・上から見る

★飛び入り記事です★

金色うにが潜んでいる（笑）。失礼しました（笑）。私の鉱物、鮑、雲丹、鮃なのです。冬なら、柳鰈に鮟鱇が加わります。魚をこよなく愛する日本猫でございます。
雲丹…うまとろでした。うふふ♪

雲丹を華やかに演出してくれたアボガドのムース、これは学ばなくてはいけないです（笑）。



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人を送る３・横から

★飛び入り記事です★

真横からみると、重なり具合がみていただけるかと思います。

春を待たずに人を送る３

★飛び入り記事です★

■アボガドムースに雲丹入りブイヨン・ジュレよせ
きれい！深緑と金色は、まさにシェラトン・グランデ東京ベイのテーマカラー♪
もみの木とろうそくの灯のような組み合わせ。シックでありながら、普通の穏やかな寛ぎのある場所…そんなコンセプトで、このホテルは当初、計画され、各スタッフに寄って、現実の形になってきたのだと思います。歴代のホテルマン達に、共通していたと感じてきました。変わって欲しくない、このホテルの最大の魅力です。



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春を待たずに人を送る２

★飛び入り記事です★

■フォアグラ大根
今回は、Foie grasにも、そのうま味を取り込んだ大根にも、ベリィソースがよく似合って、新鮮な気持ちになれました。

でたな、ばくち皿（笑）。このお皿の意味がわかる人が、また一人、ホテルを去っていきます…。
このお皿と、もう一枚、深緑のテーマカラーの縁取りのお皿は、シェラトン・グランデ東京ベイが開業した当時は、会員へのポイント・プレゼントのトップクラスの皿でもあったのです（笑）。これらのお皿は、時折アクセントとして、びっくりなお料理をのせて現れ、私達を喜ばせてくれました。皿としての趣味は？ですが（笑）、重ねた嬉しい時間への思い出は、このお皿が共有している。…また一つ、このお皿には大事な思いが重なりました…。ありがとう。



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春を待たずに人を送る１

こんにちは。花粉まきたつ晴れの土曜日、午前の案件が一段落したので、未記録の外ごはんを整理しておきます。

★ここから未記録の外ごはん記録が飛び入りします★

二月後半に複雑な気持ちで、夕食をとりました。シェラトン・グランデ東京ベイで開業当時から、クックを勤めてこられた安間シェフが、ホテルを去られることになりました。過去23年の間にシェラトン・グランデ東京ベイのレストランやルームサービスを利用されたかたは、召し上がっておいでのはずです。
淋しいという正直な気持ちと、大人としての嗜み、笑顔で旅立ちを応援しないと…揺れ動く気持ち（苦笑）。この夜は「安間さんとシェラトン」というテーマで、夕食をお願いしました。

■カジキと菊芋の茗荷和え物
初夏をさきどるきれいな和え物。食感の違う物を三つ、マッシュルーム、芋、カジキ。カジキのひわ色の美しさをわくわくとみました。さっぱりとした、きれいなお料理でした。豪快な人柄のなかの繊細さをみた、気持ちになりました（笑）。
■舞浜・鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）



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金曜日の生活

［働く］9am/pm
［食べる］■朝食：元気の度合いに応じて選ぶ朝（写真）→5品目
■昼食：本日の配達弁当＋若芽スープ（写真）→8品目
■夕食：夜中の控え目気分食（写真）→10品目

［今日は何品目？］6+8+10-重複0()=24品目
［今日の食出費］無し。

夜中の控え目気分食（苦笑）

具だくさん塩柳麺のお供は、しらすおろし奴、チーズはんぺんと練り天、緑茶です。日付が変わる前に食せました（笑）。
明日は晴れるかしら？飛散花粉が少ない晴れを希望します（笑）


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