新山食品加工場 ~秋田の味噌屋日記~

秋田県横手市平鹿町にある(有)新山食品加工場(里見のこうじや)です。商品や、味噌などを使ったレシピを紹介しています。

朝食スムージー

2017年01月16日 | 甘酒
こんばんは、飯炊きおばさんです

お正月休みしてた雪が一気に降った後の昨日今日は、青空も顔を出し、何となくホッとした一日でした。
我が家でもムスコが屋根に上がってこの冬初めての雪下ろしをしてくれました

冬休み中のマーブルあきこさんは、朝はゆっくり起きて、朝食代わりの「甘酒スムージー」で一日がはじまります。

日替わりのスムージーですが、今朝は写真撮影(ワタシが・・)という事で色合いがきれいなのを作ってくれました


材料は、りんご、山内にんじん、みかん、レタス


適当に切った材料をミキサーに入れ、甘酒を投入して・・


水を入れて・・


色鮮やかな甘酒スムージーの完成です
お味もGOODです

季節の野菜やフルーツと一緒にお目覚めの一杯にいかがでしょうか
食欲のない朝もコレでバッチリ

そしてお店は休んでも、毎日焼き菓子焼いて、休み明けの開店日に備えているあきこサンなのです
菓子工房マーブルは20日から開店しますので、もう少しお待ちくださいね

そんな今日のランチは・・・


鶏レバーと野菜のあんかけ(から揚げした鶏レバー、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ちぢみほうれん草)
ごはん、みそ汁(もやし、油揚げ、豆腐)

小さいシイタケをいっぱいもらったので、こんなのも作ってみました


丸ごとシイタケの卵とじ

そして自家製大根の皮の切り干し大根の煮つけ


皮で作ってるので歯ごたえ抜群

生タラコでホロホロ


このタラコの皮が好きで・・炒った皮を独り占めして食べちゃいました(笑)

今週もいろいろ「会」の予定満載な飯炊きおばさんなのでした

くれぐれも○○オーバーにならないように気をつけなくっちゃ


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甘酒好評製造中!

2017年01月14日 | 甘酒
こんばんは、飯炊きおばさんです

今季「最強寒波」で、大雪模様の横手です
人力だけが頼りの新山家では、社長自らダンプを駆使して汗をかきかき雪寄せしています。
あ、139メートルからの地下水も活躍していました

昨日、無事誕生日を迎えたワタシです

毎年誕生日の頃は、大雪だったり、寒波だったり・・・、そうそう結婚記念日はいつも台風襲来なんてニュースが飛び交い、特別に用がないときは外に出ないようにしましょうなんて言う季節でしたね

ワタシの記念日は荒れるんです
それに加え、今年は「13日の金曜日」ですから・・・・・


と、それはさておき・・・・

シャチョウ、年が明けても甘酒つくりにいそしんでおります

ワタシがムスメと温泉でまったりしている時も、あんな料理こんな料理作ってる時も、せっせせっせと甘酒を作っております。

毎日甘酒のいい香りをかいでいるから、風邪をひかないのかもしれませんね。

今年もおいしい「あめこうじ甘酒」飲んで、大雪なんかに負けないぞ~~~~

とイキがってる飯炊きおばさんなのでした

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水深139メートルの地下水

2017年01月12日 | 味噌・麹 あれこれ 豆知識
こんばんは、飯炊きおばさんです

しんしんと降る雪は、静かに音もたてずに、けれど確実に積もっていく雪。横手の雪です。
今日は、静かに家の中にこもっていました

さて、我が家の水は、ナント139メートルも掘ったところから自噴している水をポンプでくみ上げて使っています。
だいたい年中14度~17度前後を保っていて、夏は冷たく、冬の今でもほっこり温かく、台所の水仕事も億劫にならずに出来るのでとても助かっています。



この水で、工場の仕事もすべてこなしています。

糀に使うコメを研ぐ水や、大豆を洗う水、作業場で使用する道具を洗う水、その膨大な水をまかなってくれています。

普段この水を口にしている私にはそれがフツウなのでよくわからないんですが、よそから来た人たちがこの水を飲むとみなさん「この水おいしい」と言って下さいます。

この水を使って、「あめこうじ甘酒」を作っています

139メートルからの地下水と、それを使って作られたあめこうじと、地下水そのものの美味しさが「あめこうじ甘酒」を更に美味しくしてくれているんだな・・と思っております。



「水」は新山食品の宝物なのかもしれません。

新山食品に来たらぜひ、139メートルの地下水を飲んでみて下さいね


寒い日は、台所に置いた反射式ストーブに火を入れます。
そして、反射式・・と言ったらコレでしょ


地元の小沢製粉所のお餅です

忙しくても、忙しくなくても、頭の中は「食う事」でいっぱいな飯炊きおばさんなのでした

お餅は、あんこ派?きなこ派?それとも・・・・

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明日から・・・・

2017年01月11日 | 飯炊きおばさんのつぶやき
こんばんは、飯炊きおばさんです

アッという間に積もっちゃいましたね~~~

横手の冬です
今までがもうけもんだと思わなくっちゃね

さて・・・・









あんな事やこんな事や、楽しい冬休みはアッという間に終わり・・・

明日からまたままざめの日々です。

ゆっくり休んできたはずなのに、眠くて眠くてしょうがない飯炊きおばさんなのでした
おやすみなさい


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ゆっくり、まったりしてます。

2017年01月10日 | 飯炊きおばさんのつぶやき
こんにちは、飯炊きおばさんです

「母さん、正月過ぎの休みに温泉さ行ぐが?」「お~~~、行ぐ、行ぐ」(即決)
という事で、あきこサンの休みに合わせて、親子で温泉旅行してます




今朝はと~~~っても天気がよくて、まぶしい日差しの中浸かる温泉は、まるで春のようでした。
が、午後からは・・・・みるみるうちに雪が落ちてきてしまいました


これはきっと積もる雪だ
あっという間に白の世界です

ごはんの事も、洗濯も掃除も・・・、だれだれのために・・って何にもしなくていい、考えなくていい、自分だけの時間。
はらちゃこれままくって(ヒトの作ったまま)、好ぎなじぎに温泉さひゃって、売店覗いて、コーヒー飲んで・・・

ムスメと二人
ゆったり、まったりしてます。

あきこサンも久しぶりにゆっくりできて、ココロも身体も解放されてるようです


温泉旅館のロビーで珈琲飲み飲み、パソコン使ってます
チェックインしたお客さんが次々入ってくる時間になりました

何だか本当にゆっくりしています。
こんなにもゆっくりしてる時間があったろうか・・って思うほどに・・
家にいれば、一日中ごはんの事とか、お茶っこの事とか考えてるけど、それがないってこんなにも気持ちがゆっくり出来るものなんだ、って思うほどに・・
ごはんの事を考えるのがイヤだっていう事ではないんだけれど・・、実際、これからの献立を考えようと、献立帳と料理本2~3冊持ってきたんだけれど・・・、まぁ帰ってからゆっくり考えましょ








こんな料理、あんな料理作ってきたけど、いつかは何にも作らないで出かけられる日が来るといいなぁ・・(ダンナ様が自立するか、ムスコが結婚するか・・)


しんしんと静かに時が過ぎていく。

夢のような時間を過ごしている飯炊きおばさんなのでした

はあ~~~~~~~~~~~~~~~~~
まったり~~~~~~~~~~~~~~~

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