イカを使って

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日は＜イカ＞を使った料理を２、３品作ってみました。


　　エンペラのいかわたと塩こうじ和え　　塩辛のようでな感じでした。

　　イカ味噌　　イカゲソをわたと味噌と砂糖少しで味付け

そして、おすすめの一品

　　　イカの塩こうじ和え　　イカ刺身を１割の塩こうじで和えてみました。お好みで、コチュジャンなどを少々混ぜてみても・・・

お酒のお供に最適な塩こうじを使ったお手軽料理でした



今日は、岩手県の和賀町まで仕込み味噌の配達に行ってきました
ここで１０軒分くらいの配達があります。毎年一日岩手行きの日を設けて、まとめて配達に行きます。
ここに行く時だけは、私も同行するので、新緑の山並みを眺めながら、ちょっと遠出をしてきました

岩手のおばあさん達とちょこちょこと話をするのも、楽しみです。皆さんいつまでもお元気でいて下さいね・・

今日から６月、気持ちも新たにガンバロウ、と思う飯炊きおばさんなのでした

初物

こんばんは、飯炊きおばさんです


我が家でも、やっと頂くことが出来ました

わらびたたき　　初物です

茹でたワラビをたたいて、味噌で味付けします



以前は、あちこちからたくさん頂いて、買わなくともいっぱい口に出来たのに、今年は、誰からももらいません

山に入ってた人たちが高齢になり、山に行かなくなったんですね。今まで頂いて食べていたので、自分で買うとなると、なかなか高いモンですね
でも、その山菜を採る手間を考えると、そんなこと言ってられませんね。自分で採りにも行けないんですから・・・。


何はともあれ、今年の初物です



ぼんぼりを取り、裾を整えて・・・・




大鍋でゆでます


一晩そのままにしてアクを抜きます。

そして、朝ご飯のお供に・・・、ごはんがすすみます



山の恵みに感謝です。

ワラビのお浸しや、ミズの実とのつけものなど、楽しく食したいと思います

新山食堂

こんばんは、まだ痛い飯炊きおばさんです

先日打撲した左胸付近の痛みがなかなか取れなくて、咳をしたり、しゃっくりをしたりしても痛くて、ホトホトへこんでる今日この頃です　　ナゼにこんなにも痛いのか、年のせいか、それとも・・・・・、医者に行った方がいいのか、時間が解決してくれるのか・・、悩めるおばさんなのです


さて、ここらで最近の社食ランチを一挙公開、ジャジャジャ〜〜ン（ッてほどのものでもないけど・・）

　　ハンバーグ、新じゃがの素揚げ、フジッリのトマトソース和え、アスパラ

　　牛肉とアスパラのチンジャオロース風、タケノコと蕗の土佐煮　


　アスパラの豚肉巻き、ウドの天ぷら　　
　紫ジャガイモのチップス、たらこ


　　塩こうじ漬け鶏肉のグリル、きんぴらごぼう、三つ葉とかき玉のお澄まし


　　豚肉とニラの炒め物、牛すきの卵とじ　


　　酢豚、たことニラのごまあえ


こうして振り返ると、なんか主菜が肉っていうのが本当に多いなぁ・・

魚も摂るように心がけなくちゃね

こうやって、最近はランチを写真で残しておくようになったので、後から見て、いろいろ考えたりできるので、とても参考になりますね

春のみそ煮の仕事も、あと、１ヶ月ちょいですが、これからも、バランスを考えながら、美味しいランチを作っていきたい飯炊きおばさんなのでした

専属運転手 その２

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日は、またまた社長の専属運転手を仰せつかりました

先日は、味噌組合の役員会でしたが、今日は総会です。

秋田駅前のホテルでの総会、午後から家を出ましたが、私は、お昼を抜いて〜〜・・・

駐車場に車を止めて、社長と別れて、私は、先日の如く友人と待ち合わせ、遅いランチを

この友人は、先日お呼ばれされた仙台での結婚式の新婦母。彼女も仕事をしているんですが、こうして私が秋田に行く度に会ってくれます。

今回は、社長さん　総会のあとに懇親会があると言うことで、私も少しゆっくりと二人してブラブラしてきました

いつもはなかなか行けないお店にも行ったり、歩きました、歩きました・・・

最後は、大好きな＜ナガハマコーヒー＞へ行こうと向かったんですが、改装中で、残念

近くの○○○バックスで、やっと一服、ほ〜〜〜っとしていたら、社長さんから連絡あり、合流。

懇親会で、白ワインやら、赤ワインを飲んできたとかでゴキゲンな社長さんでした

専属運転手、飯炊きおばさんもご機嫌なひとときを過ごしました

こんなお仕事なら、いつでもOKですよ〜〜ん

帰りは、大いびきの社長さんを助手席に、ユーミンを聴きながらルンルン運転の専属運転手、飯炊きおばさんなのでした

い、いたい・・・

こんばんは、飯炊きおばさんです


おとといの昼ご飯の支度中に打撲をしまして、痛いです

左胸のあたり・・・、肉付きがいいので、赤くも、紫にもなってないんですが、いたいです・・　

両手に持っていたお皿の料理をこぼすまいと、左胸をテーブルのいすに強打

その時は、ちょっと痛いだけだったんですが、時がたつにつれ、だんだん痛くなってきます

年と共に、だんだん直りづらくなってきて・・・、手をつくだけで、ピリッ、い、いたい・・


痛いからと言って、仕事を休めるわけでもないし・・、明日には、少し痛みがなくなってるといいな

あっちにぶつかり、こっちにぶつかり、トシがいくって事は痛いことなのね

まずは、この豊満なお肉をそぎおとさなくっちゃね・・・