雑炊＆鱈のトマト煮込み

今日の昼食です。



・雑炊
　　　ダイコン
　　　ニンジン
　　　生シイタケ
　　　シュンギク
　　　餅
　　　卵
　　　ユズの皮
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　ユズ果汁
　　　ぽん酢
　
夫が風邪をひきました。
前に引いたのはいつだったか覚えてないほど。
これも寄る年波？（笑）
別のメニューを考えてたけど急遽おじやにしました。
写真は2人前です。




今日の夕食です。



・鱈のトマト煮込み
　　　タラ
　　　　塩
　　　　コショウ
　　　　小麦粉
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　ズッキーニ
　　　トマト
　　　トマト水煮
　　　白ワイン、ブイヨン、塩、コショウ

タラの塩は臭みを抜くための塩で、10～15分ほど置いてから塩分を洗い流します。
その後、コショウだけして小麦粉をつけて焼きました。
タラは崩れやすいですね。
そっと混ぜたけど無残な姿に（笑）
皮をつけてればましなのでしょうけど、どうもね、皮がね、私嫌いなのよね…
栄養的には食べた方がいいのでしょうけどね…

あとは、オムレツ、ホウレンソウのナムル、カボチャのスープと残り物オンパレード。
ここ数日残ってばかりで、カブのサラダを作るつもりが残り物整理になってしまいました。