GINZA chez tomo （銀座シェ・トモ）

　　

本日は銀座にオープンしたばかりのシェ・トモへ行きました。

グルメ仲間の間で話題で絶対行きたいお店だったので、銀座でランチのお話が出たときにイチオシしたお店。

いつものグルメ仲間とは異なるランチ会。

アメブロのパワーブロガーさん、青山華子さん、しもまゆさんとのランチです。

眺めはイマイチではありますが、なかなかしゃれた感じで女性だけでなく、おじ様受けもしそうなお店です。

銀座でありながらＣＰのよいお値段設定はかなりｇｏｏ。

飲める人ではないけれど、食前酒はスパークリングワイン系が好き。

皆さん飲まないとのことなので本日は私もソフトドリンクにしジンジャエール700円をいただきます。グラスのスパークリングワインも1680円からだったのでお安い設定でした。

卵の黄味みたいなバターがキュート。

バターにシェトモのマークが。

シェ・トモでは絶対食べたい！と思っていた「生ウニの貴婦人風」。

「いらないよね？」という二人に「いえ。これは絶対食べます！食べた方がいいです！」とキッパリおすすめ。

絶対食べたかった生ウニの貴婦人風。＋980円。で一品追加します。

ウニなのに驚きのコスパです。

ウニはこのように割って、指ですくって食べるのが私が子供の頃の食べ方。

ウニ、鮑、つぶなどなど、子供時代のおやつ。

鮑もウニも獲れ立てを、海水で洗って海辺で食べるのが最高に美味しいのです。

あんまり手をかけない方が好きですが、これはこれでおいしい

シェ・トモはお料理に使用する素材をこのように見せていただけます。

おすすめの「フランス産森のきのこ」

こんな感じのお皿でした。キノコはどうなってるの？

びっしりとキノコが。味はしっかりとしてフレンチらしい濃い味付けでした。

青山華子さんがお願いした「北海道厚岸産　牡蠣のフランとポシェ　抹茶のイメージで泡立てた海藻風味のクリームソース」

テーブルでソースを作ってかけていただけます。

「結構なお点前で・・・というほどではないですが・・・」と仰いながら点ていただきました。

ソースをかけた状態はこちら

続いてのお皿はとても気になっていたこちら

「山梨県産　無農薬野菜２８～３０種」

こちらは見た目味も素敵でした。野菜をたっぷりといただけるのは嬉しい。

お野菜はひとりひとり微妙に異なります。

味に変化もあり、野菜本来の味を楽しめる素敵なお皿でした。

「地魚とエビのクネル　白ワインのクリームソース　グラタン仕立て　ポールボギューズ風」

なぜにポール・ボギューズ？シェフはフランスのポール・ボギューズとトロワグロで修行された方とのこと。

お味の感想は・・・正直にいうとポールボギューズ風というよりは「小樽かま栄」風でございました。。。

地魚とエビのクネル＜かま栄　　　かま栄に軍配かな。

こちらはしもまゆさんのミートボールの様にパテで包まれたフランス産うずらとフォワグラのロースト　大根のコンフィとともに」

ちょっとおでん風？

こちらは青山華子さん「産地直送地魚のブイヤーベース　パルメザンチーズで蓋をしたココット風」

テーブルに運ばれてきたときはふっくらしていたのに、あっという間に萎んできました。

３種類のデセールの中から私が選択したのはチョコレートケーキ。

デセールの素材もテーブルで見せていただけました。 

 

チョコレート、パイナップルのケーキ、プティング

こちらがチョコレートケーキに使われているチョコ。

デセールがイマイチのフレンチが多い中、久々にデセールが美味しい！と思いました。濃厚なチョコレートケーキですが甘さが抑えられ程よい苦味。チョコの含有も微妙で絶妙な味。

メインまで美味しくてもデセールでがっかりさせられるところも多いので、デセールが美味しいって幸せ

青山華子さんの選択したデセールはこちら

お店の中が気になったので１２階や個室も案内していただきました。

個室料金は５千だそうです。２～４人様、８人用がありました。

是非、次回は夜に訪問してみたいと思いました。

GINZA chez tomo （フレンチ / 銀座一丁目、宝町、京橋）
★★★★☆ 4.0

　　 

 

御殿場プレミアムアウトレットにイッタラが入ったそうです。

近いうちに行ってみようっと。