昨夜も車で３０分走ってイタリアンで・・・「？」慢性金欠病なので、Ｕ氏直伝の、コレを自宅で料理しました。これ最高に美味しいですが今もＵ氏のお店で注文すれば、一人前１００００円もして、「勘弁して下さい」ですが、 当方も良い仔牛の肉が手に入れることが出来るようになり度々挑戦しています。っじゃ、自分のこの店で幾らで出すの？と仮の試算すれば、やはり５０００円は・・笑でもね、Ｕ氏の料理は、誰でも食べた後なら「 . . . 本文を読む
真実の追求は、誰かが以前に信じていた全ての“真実”の疑いから始まる① 中点 ② ニュートラル③ 「水を抜く」④ 排気ダンパーを１ハゼで・・⑤ テストスプーンは見ない⑥ 最終は色で判断する⑦ 蒸らす⑧ その日の気候で微妙に・・⑨ PC繋げて プロファイル焙煎⑩ その他・・どれもこれも日本以外ではやってません。笑否、当の日本国でさえ上記各事項を理論的に説明した人は . . . 本文を読む
小林秀雄出来上った知を貰う事が、学ぶ事ではなし、出来上った知を与える事が教える事でもなかろう。質問する意志が、疑う意志が第一なのだ。 *********「水を抜く」？心を病んでんですかぁ？低脳ですかぁ？ . . . 本文を読む