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三重県桑名市のPre-washed珈琲自家焙煎店。定休は水曜、電話0594-31-9874 新品中古業務用珈琲焙煎機販売

ダラコルテ EVO2 全国販売(単体でも設置標準工事も)

2015-09-18 | ◆ダラコルテ dalla Corte

ダラコルテ EVO2 (新品) 全国販売

WBCの選定機でもあります。ダラコルテ EVO2 

当店在庫価格   1450000円(税抜き)

日本は非常にハードウェアの情報が少なく、意図的に操作された情報しか出回っていません。有名なバリスタ氏も「しがらみ」から出身母体を大切にすることは当然ですし、多くは師匠が使っているのが選択理由という、情けない人も本当にいるのです。「弟子は師匠を超えれない」を地で行く人です。

見栄もあります。これが一番大きい要素かもしれません。先日、ヤフオクでどうみても使い物にならない「マルゾッコ」が50万円で落札されてました。仕入値知ってる私には「お気の毒」にしか見えません。

DALLA DORTEはイタリアのブランドです。何十というブランドの一つです。

水は水道管からエスプレッソマシンの中の銅管~ボイラー~フィルターを熱くなって回るだけです。コーヒー豆は詰めて抽出を9BARで待つだけですから、メーカーに拠る味の差はありません。

出るのはバリスタの腕の差(多くの意味を含みます)

その腕を思い通りに実現出来るエスプレッソマシンがダラコルテだということです。

その「基本」はマルチボイラーです。

マルゾッコのストラーダとどう違うのか? 身を取るか?名を取るか?の違いです。

何がなんでも「マルゾッコ」が欲しい、その中で高級なものを選ぶのか?

こういう機能、こういたい欲求がありそれが出来るエスプレッソマシンを探した結果か?

設計思想は開ければ一目瞭然に判ります。

勝負で言えば、ダントツにダラコルテの勝ちです。信頼性も段違い。

革新のマルチボイラーか?

ダブル・ボイラーからの派生か? だからマルゾッコのストラーダのMPには習作という感じがするのです。

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メーカー標準価格 2300000円(税抜き)

当店在庫価格   1450000円(税抜き)

■推薦する マールクーニック エスプレッソミル K30ES

 

     メーカー標準価格 4300000円(税抜き)

 

     当店在庫価格   2650000円(税抜き)

 

■浄水器 エバピュア 30000円

■設置料(搬入・入替・調整・取説・/昼間作業)60000円

■出張料    5000円~

全国設置は各サービス拠点より伺います。見積書、各種問い合わせ大歓迎です。

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■ここが重要です。

■使い易いのも特徴、その特長は、使ってる限り気がつかない、使いやすさです。

 

■メッシュフィルターの台座の厚さ(シム化)を変えることも出来ると思います。シングルでもダブルでもコーヒーと抽出口との

スキマをどう考えるか?

E61よりも小さな58mmはその分、厚みが出ますから抽出が深い。

■売れているのは2group仕様


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ダラコルテ 「スーパーミニ」 (新品)全国販売中

2015-09-18 | ◆ダラコルテ dalla Corte

新品:Dalla Corte:ダラコルテ「スーパー・ミニ」全国通販

全国で設置調整もOKです。単体販売もOKです

*************【全て税抜き価格です】***************

ダラコルデ[Dalla Corte] super-mini   

メーカー小売希望価格    90万円を・・・・55万円(当社価格)

当店在庫品(未開封)は更に値引き   53万円(在庫一台)

■マールクーニック K30ES 

メーカー小売希望価格    43万円を・・・・29.8万円(当社価格)      

全て税別です。見積書・ご相談は

お問い合わせは・・・・・・0594-31-9874 

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通販単体だけでもOKです。設置は御自身で可能です。

設置料は(搬入・入れ替え・調整、取説/基本昼間作業)40000円

出張料も必要になります。                5000円~

浄水器は一般的なエバピュア 4CB5C       30000円

その他工事が発生する場合はお客様の負担で行ってください。

全国の営業拠点から設置など伺います。

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 世界最小のダブルボイラーで個別管理機能があります。小さな体に大きなボイラーを搭載しています。スペックでは語れない実力は判る人しか見えて来ません。

既存のエスプレッソマシンの常識では測れない最新技術を搭載したダラコルテ。

私もイタリアでたった3日間ですが使い込んで来ました。

その信頼性が大きな特徴です。

 

 

 

 

側面・背面カバーを取り外して中身を拝見させて頂きます。

当たり前ですが、エスプレッソマシンの味は基本的に、どのメーカーも変わりません。

同じです。何故なら、水が通るのは、銅管やステンレス、鉄などだけです。

エスプレッソマシンの優劣も信頼性なのか、それとも、狙った考えを具体化出来る機能があるのか?

或いは、大量に注文をこなせるタフネスをもっているのか?

何時間使用しても疲れないオペレートが出来るのか?

ステンレスの美しいボディーはとても清潔感がありますね。

さて下の写真は「マールクーニック社」 エスプレッソミル K30ES メーカー定価 430000円

 エスプレッソマシンの性能も結局、ミル(グラインダー)次第です。これがないと実はエスプレッソは出来ません。こちらも実力派です。

とても「使い易い」のが特徴です。メモリが全周になってますから調製しやすいです。

 

 

■この大きなボイラーはスチーム用です。だからラテ系の使用を見越してますから、決してヘコタレません。

単相200Vです。

これで、ダブルボイラーです。「あれっ」と思われますよね~。ここが、ダラ・コルテなのです。

もう一つのボイラー、抽出ボイラーは前面のカーボンカバーの中にあります。

この独立ボイラーが先進技術過ぎて(故障知らず)、理解されてないこともあります。

 ■マルチボイラーと言います

 

■ロータリーポンプです。

■抽出温度はツマミで簡単に調節できます。味の変化を豆こと、抽出ごとに変化させて、エスプレッソの幅を自在に広げることが出来ます。

■85℃~105℃までの抽出ボイラーの温度設定が出来ます。

ここまでのマシンなら、温度調整もデジタルメーターにして欲しかったですね、まあ、これが正直な感想でもあります。

 

■ボイラー圧力計

 

■ノズルは3穴

 

■「メリタ・ジャパン」様 名古屋支店内のショールームでもご覧いただけます。

要予約です。

 

 ■小さな巨人です。

 

■「スーパーミニ」は直接配管です。動かせません。単相200Vの力強い動作をします。

「ミニ」は水タンク方式ですので、ホームユースでもOKです。

価格はお問い合わせ下さい。

 

 

■商品単体・通販での購入が殆どですが

設置・調整までも全国同一レベルで施工させていただけますので安心下さい。

エスプレッソマシンの業務用には、浄水器なども必須の装置ですが、御自身で施工できる範囲の工事です。

トータルで考えて業務店導入はどんなことでもご相談下さい。

 

■ご購入の相談窓口(お気軽に・・・)

0594-31-9874 CAFE987(同FAX)

全国通販いたします。

また浄水器・設置・調整費は別途になります。

商品在庫が少なくなって来ました。エスプレッソマシンをアメリカから個人輸入するよりも安く・保証もあります。

 

見積書出来ます。(無料です) お気軽にお問合わせ。

 

 

 

 


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ダラコルテの基本 エスプッレッソマシン イタリア

2015-09-18 | ◆ダラコルテ dalla Corte

Dalla Corte「ダラコルテ」の知っておくべき基本

イタリア製・革新のエスプレッソマシンです。

■「ミニ」と名乗ってますが、単相200Vの店舗(業務店)仕様です。

 

■会社の歴史です。

■独自のテクノロジー

■世界最小のボイラー個別管理機能があるエスプレッソマシン。

■ここが重要なところ、小さくてもバンバン使えます。

■世界最小クラスです。

■イタリアン・デザイン

 

■考え抜いて54mmは面白いですよ

■「スーパー・ミニ」は完全な業務店仕様です。200V

■直接配管です。

■CAFEでも、イタリア料理店でも使えます。

 

■判る人しか、判らないところがエスプレッソマシンの難しいところです。

 


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