【笑うコーヒー焙煎 】
講座の受講者さんが、私に質問する為に、ある複数の店が載る珈琲焙煎本を持参されました。
正直、その中の２軒はOKですが、残りはデタラメに近い。
何度も書いてますが、珈琲焙煎はデタラメでも充分煎る事が出来ます。
だから、手網でシャカシャカでも出来るのです。
「あの手網の数年の経験が役に立った」なんて言うのは相当の阿呆です。
心ある人なら「もっと早く本当の焙煎機を買うべ . . . 本文を読む
珈琲焙煎業をするなら、一番の大切なのは、自由に生豆の業者を選べることだ。「この豆はここでしか買えない」と言われれば、それは、つまり、「もっと良い豆」が他所で買えるという意味だ。ーーーーーーー実際に、ある焙煎教室では、日常的に生徒を脅して「商売が出来なくするぞ」と言われます。どうか精神科を受診し診断書を取り、裁判沙汰にしてください。その業者に、そんなチカラは有りません。業界から嫌われているだけです。 . . . 本文を読む