7月31日(水）

昨日の夕食です。

台所から油を揚げる音が。

もうじっとしていられない。

ナスが奇麗な色に揚がっているでしょう。

オクラも餃子もカリッと・・・・。

私ももう5年若かったらね。

頂いた10種類のビールの飲み比べをしています。

7月31日(水）

いよいよ今日で7月も終わり。

妹娘も「古民家カフェ　一休」閉店後お世話になった「はたけカフェ　えみまる」さんでの勤めも今日が最後に。

我々も11時半の予約を取ってもらい、ランチをしに。

店長さんも娘もお互いに技術を伝授しあった2年間、これからの仕事に大いにプラスになることでしょう。

只今6時30分、曇り。気温は26℃、最低気温は26℃、最高気温は34℃。

今日も蒸し暑くなりそう。

昨日は小森さんにご足労をお願いし、新店舗の看板についての打ち合わせを。

3人は家人の手製の冷やし中華とサンドイッチで昼食を。

お店は提供する料理の内容が一番ですが、看板も「店の命」、ということを忘れてはなりません。

そして、お店のコンセプトとは何ですか、と問われたら明確に応えられる中身も必要。

調理を担当するものは日々研鑽し、お客様に満足を与えられることだけではなく、感動を与えられる料理と接客を提供することこそ、真のサービスと言えるのではないでしょうか。

若い3人のスタッフには大いなる期待がかかっています。