日本の伝統的な食材「発酵」
日本の食文化である発酵食が
全世界に広がりつつあるようです。
今日気になった記事
「発酵」の力がニューヨーカーの健康を変える
既に発酵が健康に寄与していることは
誰もが周知していることですね^^b
しかし・・・・
日本の伝統的発酵食は
若者たちから遠ざかっているような気がする女将です。
日本酒離れ
煮物離れ
蕎麦離れ
日本の食文化発酵を見直して
若者たちに健康になってもらいたい。
そんな思いがした今日の記事
えっ？
女将さん蕎麦にも発酵？
そうなんです！
蕎麦にも発酵食品が使われているんですよ！
何だと思いますか？
それは・・・・
「鰹節！」
昔からの伝統的発酵食品なんです！
スーパーフードの蕎麦と発酵の鰹節がおりなすコラボは
味覚を唸らずスーパーフードと女将は勝手に思ってます^^v
体の中から紫外線を予防しつつ
バランスの良い栄養価
発酵も取り入れたつけ汁と
蕎麦が織りなす味覚のワールド
その仕上がりは
店店によって千差万別
同じ味が一つもない所に
蕎麦の魅力が隠されているのです！
美味しくて体を元気にする蕎麦の魅力を
探し求めてみませんか？
昨日はこんな発酵も発見しましたヾ(≧▽≦)ﾉ
食べた事ありますか？
おはようございます^^
埼玉県久喜市を愛する手打そば吉田家の
蕎麦と着物と日本の食文化が大好きな女将です♪
目覚めたら雨
あら？雨なんだ^^;
雨で始まった吉田家の一週間ですが
今日も張り切って参ります♪
素敵な一日を過ごしましょう！
楽しい一日を♪
女将は今日も
美味しく食べて健康に！
食べ続けてわかる蕎麦の良さ！
元気は体の中から！
健康づくり協力店の吉田家は
お客様の健康を願いながら
メニューやお店作りを楽しみます♪
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