なぜ「蕎麦」にはワサビが添えられるようになったのか？

今日の一番に目に付いた話題

なぜ「蕎麦」にはワサビが

添えられるようになったのか？

わさびには殺菌効果がある。

そのためと女将はずーと思っておりましたが

今日のお題を呼んで諸説が二通りあると知りました。

 

皆さんはなぜわさびを付けるか知っていましたか？

 

一つ目は

昔江戸の頃の蕎麦のつけ汁は今のような汁とは違っていて

大根おろしの辛味で食べる食べ方があったようで

その大根の代わりにわさびを使ったという説

 

二つ目は

鰹出汁が普及し始めた頃生臭い魚の匂いを消すために

わさびを使ったという説

 

詳しく知りたい方はこちらをどうぞ↓

１．なぜ薬味にワサビ？ほとんどの人が知らない蕎麦に関する10の雑学 

https://serai.jp 

２．なぜ「蕎麦」にはワサビが添えられるようになったのか？ 

https://grapee.jp 

 

 

昔ながらの食は体を考えられながら

美味しく食べる工夫をしていたと

強く感じさせられます♪

 

代々受け継がれてきた食には

安全・安心を引きつがれてきた。

伝統食を読み解く度に思わされます^^

 

安全・安心な食取ってますか？

 

おはようございます^^

 

埼玉県久喜市を愛する手打そば吉田家の

蕎麦と着物と日本の食文化が大好きな女将です♪

 

な・な・なんと予想気温33度

え～～～！真夏日ですよね！

お日様も張り切って輝いている連休中日の朝

 

朝から大砲の音が響いていたので

何処かで何かの行事があるようですね^^

とても暑い一日となりそうなので

体調に気を付けながらお過ごしくださいね♪

今日も素敵な一日を♪

 

女将は今日も

美味しく食べて健康に！

食べ続けてわかる蕎麦の良さ！

元気は体の中から！

健康づくり協力店の吉田家は

お客様の健康を願いながら

メニューやお店作りを楽しみます♪

 

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運の強化！

「年越しの予約お願いします。」

 

蕎麦屋の一大イベント年越しですが

何故年越しで蕎麦を食べるの？

 

蕎麦に秘められたパワーを貰って

来年も素晴らしい年にするために食べられます。

 

１、今年の不運を断ち切る

２、金運を上げる

３、来年も健康維持

４、長生きを願う

 

さらに・・・・

 

縁起物の蕎麦に

良い運を呼び込む縁起物食材をプラスして

パワーアップの年越しそばにしてみませんか？

 

その具材とは

１、ニシン・・・子宝運

２、玉子（だし巻き）・・・着るものに困らない

３、ネギ・・・今年の苦労を「ねぎ」らう

４、大根おろし・・・厄落とし

５、鶏肉・・・一番に鳴いて幸せを「とり」込む

６、海老・・・長寿

７、油揚げ・・・金運

 

 

食品にも実は様々な運気アップの縁起があるのです。

運気を呼び込むパワーアップ年越しそばで

来年も良い年に致しましょう(^^)/

 

あなたの年越しは何の運を強化しますか？

 

年越しに付いて詳しく知りたい方は↓こちらをどうぞ！

年越しそばの意味は？食べるタイミングはいつ？

 

おはようございます^^

 

埼玉県久喜市の手打そば吉田家の

蕎麦と着物と日本文化をこよなく愛する女将です♪

 

窓からオレンジが溢れ出し

一番好きなタイミングを逃してしまうと

急げ急げとベランダにでて間に合った＼(^o^)／

心を透明に輝かせてくれる空の色

今日もしっかり胸に焼き付けて

元気に明るく参りますp(＾＾)ノ

素敵な一日を過ごしましょう♪

楽しい休日を♪

 

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蕎麦がのびるとは長くなる？

お日様の日差しもホンワカ暖かで

お花見には最適な陽気となってきました♪

日中も長くなって来て

大分日が伸びて来ましたね^^

 

伸びると言えば・・・・

 

よく蕎麦がのびると言いますが

どうゆう状態だかわかりますか？

 

コシのある蕎麦の状態は

表面と中心の水分量の違いにより

歯ごたえ感を感じています^^b

 

なので・・・

 

蕎麦がのびるとは長くなるのでは無く

表面も中心も水分量が均一になる事なんです。

伸びた蕎麦が好きという方もおりますが

コシ感を楽しむなら

ゆであがった蕎麦を

一気に召し上がるのがベスト！

なんですよ～～(^_-)

 

知っていましたか？

 

そばがのびるとは長くなること？ 

 

おはようございます^^

 

埼玉県久喜市の手打そば吉田家の

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日に日に早くなる日の出

もたもたしているとあっという間に

お日様は屋根の上

 

おはようございます♪

お日様に挨拶すると

暖かい日差しで応えてくれました♪

お花見には最適の陽気となって参りましたね♪

昨日もご近所さんが青毛掘りの

撮ってきたばかりの写真を見せてくれ

うきうき♪

温かい陽気と桜を思いっきり堪能しましょう♪

今日も素敵な一日を♪

 

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引っ越しそば無料券

先日も引っ越しそばについてお話しましたが

 

引っ越しそばとは向こう三軒両隣に配るもの！

 

でしたが・・・・

 

希薄化した現代でのご挨拶は

ほとんど見られなくなってきていますね。

今日のトピックでも

「引っ越しそば」の大誤解

「新居で食べるそば」は間違い 

という内容の記事を目にして

 

ならば・・・

 

引っ越しそばを引っ越しのご挨拶に

また復活しようじゃないか！

の思いで作ってみましたが・・・・

 

利用したいと思いますか？

 

おはようございます^^

 

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寒さのぶり返しに春を忘れそうな陽気

見上げる空もグレーに染まった雨空

 

雨降りの日曜日となってしまいましたが

体調崩さない様気をつけて

楽しい一日を過ごしましょう(^^)/

 

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引っ越し蕎麦

3月4月は出会いと別れの季節

そして・・・

移動の季節でもありますね。

 

親元を離れて下宿する学生や

転勤で住まいを変わらなければならない

などなど・・・・

引っ越す方も多い月

引っ越しと言ったら何を思い浮かびますか？

 

女将が店を始めた頃は

この季節になると

「引っ越しがあるのでお蕎麦お願いします」

の声も多かった季節です。

江戸の頃は向こう三軒両隣に

引っ越しそばを配ったようですが

昭和の初めごろにはその風習も形を変えました。

 

しかし・・・

 

引っ越しの手伝いをしてくれた人たちを労って

振る舞うのは蕎麦が多かった昭和時代

引っ越しに付き物は蕎麦でしょ！

蕎麦を啜りながら新しい門出を祝いませんか？

(^_-)-☆

 

なぜ蕎麦なのか？引っ越し蕎麦、その由来に迫る 

引越し業者の始まりと、引越し蕎麦

 

おはようございます^^

 

埼玉県久喜市の手打そば吉田家の

蕎麦と着物と日本文化をこよなく愛する女将です♪

 

ポカポカ陽気の予報だった昨日ですが

寒い～～～^^;一日でしたね！

期待を裏切られましたが

夜明けの美しさは期待通りの今日

 

穏やかなに一日が始まりました♪

暖かくなることを期待しつつ

今日も楽しく参りましょう(^^)/

素敵な一日を♪

 

女将は今日も

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