マドレーヌ（madeleine)*レシピ*

今回紹介するお菓子はみんな大好き・・・
マドレーヌ（madeleine）です♪♪

しっとり、ふわふわ～っとしたマドレーヌ。
わたしは小さい頃から大好きです。


可愛い貝殻の形をしたお菓子、
「マドレーヌ（madeleine）」の名前の由来はいくつかの説があります。


今回はそのうちのひとつの説をを紹介しますね。



フランスのロレーヌ地方コメルシーの町に住む、料理人マドレーヌ・ポールミエ（Madeleine Paulmier)により考案されたもので、この料理人の名に由来すると言われています。今でも、このお菓子を「マドレーヌ・ド・コメルシー(Madeleine de Commercy)」と呼ぶことも多いそうです。
マドレーヌは日持ちするので巡礼の旅にも携帯されていました。いつしか巡礼者にとって、聖なるものである「ホタテの貝殻」を模して焼かれるようになったと言われているます。


お菓子の歴史を知るのって楽しいですよねー。
もっと色々と知りたくなっちゃいます（笑）


今回はおうちで簡単に出来る、本格的なマドレーヌを紹介しますね。
ハチミツとアーモンドパウダーを加えることで、お店で売っているようなマドレーヌに仕上がります♪♪

是非、作ってみて下さいー☆



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マドレーヌ（madeleine）

約１６個分

全卵・・・・・２個
砂糖・・・・・１００ｇ
薄力粉・・・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・・・4ｇ
アーモンドパウダー・・・・・２０ｇ
はちみつ・・・・・２０ｇ
無塩バター・・・・・１２０ｇ




＊下準備＊
薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせ、漉しておく。
無塩バターをレンジで溶かしておく。



１・ボールに全卵と砂糖を入れ、泡だて器で少しだけ泡立てる（全体に軽く泡が出来るぐらいでＯＫ）。

２・次に、漉した薄力粉とベーキングパウダーを加え泡だて器でダマが出来ないように混ぜる。

３・２にアーモンドパウダーとはちみつを加え混ぜる。次に溶かしバター（人肌より少し温かいぐらいの温度がベスト☆）を入れ、全体が滑らかになる様に混ぜ合わす。出来た生地を冷蔵庫で１時間休ませる。

４・休ませた生地を好みの型の、８分目まで流す。１６０度に温めておいたオーブンで２０～３０分焼く。美味しそうなキツネ色に焼ければ、マドレーヌの出来上がりです♪♪




＊焼きたてすぐのマドレーヌは、外はサックリ中はふわふわでもちろん美味しいですが、１日置くとし～っとりとしてまた違う美味しさがあります。是非、両方の美味しさを楽しんでくださいね☆


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