いける！！

今日はいただきもの立派な佐賀レンコンで
久しぶりに『レンコンのはさみレンコン揚げ』を
作ります。

用意するのは
レンコン適量
エビ適量（冷凍室にあった残り物です）
山芋１０センチくらい
（ほんとは自然薯がいいのですが、お高いので山芋で我慢！）
卵２個
片栗粉
日本酒　少々
塩、醤油

レンコンは酢水にさらして
輪切りにします。

エビは背ワタを抜き、包丁でたたいて
小さくし、日本酒をかけておきます。

エビとおろした山芋に片栗粉、酒、塩、醤油を
混ぜておきます。

後はレンコンにはさんで
小麦粉、卵、パン粉をつけて
１７０℃の油で揚げるだけです。

時間がない時は、てんぷら粉をまぶして
揚げても美味しいです。

表面がきつね色になり
油の音が変わったらでき上がりです。
（約５分くらいです）
焦がさない限り失敗しても美味しいです。


少し手がかかりますが
次の日の分まで作りおきしました。

そのまま塩だけでも美味しいです。
今日は唐辛子醤油をかけてみました。

あつあつが美味しいので
おばちゃん家におすそ分けをしました。

大変美味しかったそうです(^^)v

夜、大きな黄色い月が出ていました。
何度撮っても夜景がピンボケるのが悔しい・・・