メルシャン・マリコヴィンヤードツアー♪

ちょっと前ですが…、ソムリエ協会主催のバスセミナーツアーで、

長野県上田市の“メルシャン・マリコヴィンヤード”へ行ってきました。

ソムリエ協会主催のこのツアーは、通常は見学不可の所も案内して頂けたり、

醸造家の詳しいレクチャーもあり、もちろんテイスティングアイテムも豪華版！

ここに映っている、メルシャンのプレミアムクラスのワインは

2000円台から手に入るのに、とても美味しくてオススメです。

品質向上目覚ましい日本のワインの入門編として、

是非多くの人に試してもらいたいです。

マリコヴィンヤードは一般開放されていないワイナリーですが、

今回は収穫体験もさせて頂きました。

一つの房から、傷んだ果房や未熟な粒、残った茎などを

ハサミで丁寧に切り取って収穫します。

これをいい加減にやると最終的な味わい、品質に大きく影響するので

よ～く見て丁寧に！！でもこれ“かなり熱中してしまいます！！”

この日私たちが収穫した黒ぶどう“メルロー”は、

“2012年　長野メルロー”になる予定とのこと！！

今年のヴィンテージがリリースされたら、是非味わってみたいです。

30分ほどの収穫作業が終わったら、各ブドウ品種の試食です。

ワイン用のぶどうと、生食用のものは普通別の品種です、

生用は粒が大きく皮が薄いのですが、

ワイン用は皮から色や渋みを抽出するので、小粒で皮が厚いんです。

食用としては食べにくいかもしれませんが、

完熟したブドウはとても美味しいです。

短い時間でも現場の作業を体験させて頂いて、

もっと栽培や醸造の場面にも触れてみたくなりました。

 

“私マダムぱるのレッスンご希望の方は、もう少し下までご覧下さいね！！”

（メニューや連絡先があります！）

 

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ここですよ～！こんなメニューをやってます！

　7月メニュー“本格インドカレーと焼きたてナン”

　6月メニュー“お魚料理の基礎と夏野菜”

　　２月メニュー“ポトフアラカルト”

　秋の料理教室メニュー

　パンレッスン♪　

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