9月レッスン☆白身魚のパピヨット！

今日は、白山・パラダイスおかず家の“ワインレッスン”！

ず～っと“心配のタネ”だったこのレッスンが無事終了して、
心地よい疲労感と安堵感に浸りながら、
これを書いています～。


さて、9月教室メニューは“白身魚のパピヨット”☆
フランスの紙包み焼でした。



加熱された蒸気や香りが紙包みの中に閉じ込められるので、
魚がしっとり・ふんわりと仕上がり、
紙をやぶった時の香りも格別です。


材料をオーブンペーパーで包んで、オーブン焼にする
だけの、お手軽カンタンメニューにもらかかわらず、
見た目は豪華！！

是非レパートリーとして覚えておいて貰いたい
メニューです。

これは“鮮度のいい魚のチョイス”がポイント☆
そのあたりも伝授しますよ～。




サイドメニューは“ピンクグレープフルーツのサラダ”！


クレソンのほろ苦さとレタスが、
少し甘めのドレッシングをまとったグレープフルーツと
なかなかの好相性☆
キリリとしたスパークリングワインと合いそうですね～。


恒例の焼きたてパンは、秋ならでは♪
“甘栗とくるみ入り　黄粉入り長時間発酵パン”
黄粉が入って香ばしい焼き上がり。


私個人的にも大好きなパンなので、
みなさんに気にって頂けて、嬉しさ倍増でした。


10月は“イタリアンシェフ直伝”の
“絶品ポルチーニリゾット”ですよ～♪
今月もよろしくお願いします！！

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