ボルドー右岸☆メルロー勉強中！

三越前“サンヴィヴァン”のＴ先生のレッスンです。

今回のテーマは“ボルドー・右岸のメルロー”！！

メルローの最高峰ポムロールから2アイテムとサンテミリオン、

ヴィンテージも配合比率もまったく違うので、わかりやすいかと思いきや、

はぁ～～！！全く不発でした。

同じ右岸のメルロー主体の地域差を理解するには、

まだまだそうとう修行が必要そうです。

とはいえ、Ｔ先生セレクトのポムロールはなんとも美味しい！！

ポムロールは他の地域に比べて、店頭に並ぶアイテムも少ないうえ、

カジュアルなものでも価格もそれなり…、

私にとっては貴重なテイスティングチャンスでした。

しっかり、特徴を押さえて自分のものにしなくては！！

フランス直輸入で、いつもコンディションがすばらしいチーズ！

間に炭の粉がはさまったセミハードチーズ“モルビエ”と、

山羊のチーズは“クーローヌ・ドゥ・ロッシュ”、もう一つ“カベ・クー”。

それに、日本ではなかなか見かけないのだそうな“ボルドー・白”

“シャトー・フォン・ブロージュ　2008”　これもとても美味しくて、

みんなに好評でした！

次回レッスンは“ブルゴーニュ”☆“オスピス・ド・ボーヌ”ですよ～。

 

 

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