いつもながら、大～変なご無沙汰になっております。
遅ればせ過ぎますが…、今年もよろしくお願いします
。
さてさて、ブログ上音信不通な間も、着々とワイン＆美味しいご飯を
堪能してます。
ＴＯＰの写真は、ごく最近“日本ワイン＆すきやき女子会”の時のもの！
少しサシを控えめにと選んだそうな“ロースともものすきやき肉”に、
勝沼醸造のイセハラ白と、ダイヤモンド酒造・マスカットベリーＡを
合わせて頂きました。
“生湯葉のウニ添え”や“ズワイがにの天ぷら”等の前菜も
用意して頂いて、
日本のワインと和食とのマリアージュを堪能しました。
Ａさん美味しいワインとお料理いつもありがとうございます
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連日、溶けそうに暑い日が続きますね～！
熱中症対策に水分補給を！と毎日聞く言葉ですが、
みなさんの“猛暑仕様ドリンク”はなんですか？
私の今年のドリンクは“韓国の飲むお酢・紅酢（ホンチョ）”、
ざくろのお酢で日本でもすっかりポピュラーですね。
お酢に糖分とフルーツ果汁を入れて濃縮してあるので、
好みの濃さに水で割って飲みます。
日本の飲むお酢より少し甘めで飲みやすく、種類も豊富です。
市販のジュース類は私には甘すぎて、逆にのどが渇くので
普段はお茶かお水派ですが、酢もとれて濃さも調節できる
このビネガーはかなりのお気に入りです。
写真のブルーベリーホンチョは、姉のすすめで会員登録した
“サンプル百貨店”というサイトの、“ちょっぷる”というお試しシステム
利用なので、格安で購入しています。
このセットでは、日本ではまだあまり見かけない“ブルーベリー”と
“うめ”味の500ｍｌボトルにとうもろこしひげ茶の３点。
“サンプル百貨店”は、気になっていた新製品を試すには、
なかなか便利なサイトで、ちょこちょこチェックしてます！
おまけ写真は、姪っ子の“夏休みの自由研究”に
お付き合いして作った“電子レンジ豆乳プリン”！
プリン＆キャラメルソース共にレンジで作り、
１５分ほどで子供でも簡単にできてしまいます。
料理研究家・村上祥子先生の子供用レシピ本
を見ながらですが、とてもよくできている本ですね～。
子供だけでも作れる工夫あるレシピに加えて、
調理の科学“片栗粉と水を合わせて加熱すると
どうなるか？”といった、説明ページも親切で、
関心しきりの一冊です。
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私の趣味＆仕事が、とにかくず～～っと食べ物関係！！
ということもあり、家族・友人・知人からはとにかく、
“美味しいお土産＆お裾分け”をあれこれ頂きます☆
皆様ホントにいつもありがとうございます！！
それが、3月はいつも以上にあれこれ…。嬉しすぎです！！
まずは、“新入社員の頃以来の友人Ｓちゃん”からは、
“アフタヌーンティ”の、“クリスマスブレンドティ（ローズ＆アップル）”と、
“オータム・コンフィチュールティー”
（クレーム・ブリュレ風味の紅茶+洋梨のコンフィチュール）☆
アフタヌーンティにも“ファミリーセール”があるんだそうで、
これらのギフトも“聞くと超～ビックリな破格！！”とか…。
このブログも、クレーム・ブリュレティ＆そば粉ビスコッティを
お供に書いてます。Ｓちゃんありがとう☆
お次は、“美味しすぎるパンのお供！！”
パリ帰りのＹちゃんからは、“エシレのバター☆☆☆”。
生徒さんから“ＨＡＣＨＩのホワイトクローバーはちみつ”。
職場の方から“蔵王高原のいちじくジャム”。
も～～う美味しすぎて、パン→バター→パン→ハチミツ→パン
→ジャムと、ループが止まりませんでした！！
これらは同時期に我が家にやってきたので、
教室やお花見で、お裾分けの美味しい恩恵を受けた
方々はラッキーでしたねぇ～。
ホントに皆様ご馳走様でした！！
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～ ＩＮ ＡＳＡＫＵＳＡＢＡＳＩ・TAITOKU・TOKYO
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そちらをご覧下さいませ♪ マダム☆ぱる
≪ ちび子さん家のスペシャルＭＥＮＵ ≫
生パスタ・パパレーレのトマトソース
生ショートパスタ・トロフィエのバジルソース
牛ヒレ肉のコトレッタ フレッシュトマトとケッパーソース
お米のトルタ
昨日、お友達のちび子さん宅で、“生パスタを楽しむ宴会（笑）“に
混ぜて頂きました。
超多忙なお仕事であるにもかかわらず、気さくに自宅に招いて下さる、とてもおもてなし上手な方です。しかもそのお料理がいつでもとても美味しいからスゴイ。
加えてとても手際が良く、ホントに見ていて頭が下がります
さて、この宴会のスペシャリテは“2種類の生パスタ”♪
一品は、“平打ちのロングパスタ”をシンプルにトマトソースで
もう一種は、ニョッキに近いイメージの、もちっとしたショートパスタを“フレッシュバジルソース”で！
イタリア産の小麦粉で、伊地方料理そのままのレシピで作る生パスタは、もっちり感があって、粉の風味が良くとても美味しく出来ていました。
メインの牛のヒレ肉揚げ焼きにした衣がカリリと香ばしく、少し酸味のあるソースでさっぱりと、美味しく頂きました。
先にお暇した私に、デザートの“お米のタルト”はお土産にして下さり、こちらは翌日エスプレッソのお共に
薬膳や中医学を勉強されている、2人のＳさんとも交えて話はいろいろ盛り上がり…スパークリングワインをお供に、楽しい時間を過ごさせて頂きました♪
ちび子さんホントにごちそう様でした
☆ご一緒した新開さんのブログ『幸せな食卓』でも
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夏はなといっても“野菜料理”♪
野菜室に、量・種類ともかなりの野菜があるのをみて、
この日は、夏野菜豊富なおかず中心の、メニュー構成です。
まずは上の“なんちゃって☆にんじんシリシリ”。
お友達のちび子さんから、沖縄の島にんじんをつかった料理、
“にんじんシリシリ”がとても美味しいと聞いて、
その時聞いた記憶をたよりに作ってみました。
千切りの人参１本を、ツナ缶の油で炒め、
塩こしょうとしょうゆで味付けしたもの。
色味のカイワレは、仕上がり直前に加えます。
こしょうをピリリと効かせるのがポイントです！
とても美味しいですが、本場のとはちょっと違うかも（笑）
ナス・トマト・ズッキーニ・パプリカが、
冷蔵庫に揃ったら、・これを作るしかないでしょう～☆
夏おかずの定番“ラタトゥイユ”♪
これは、フレッシュのトマトを使って、ちょっと水分多めに
仕上げたあっさりバージョン。
冷やして前菜風にするには、もう少ししっかり煮詰め、
濃厚に仕上げたものが好みです。
こちらは、しっかりと冷やして、
カリカリトーストかバケット添えで頂きます♪
夏ももう後半ですが、みずみずしい夏野菜、
今のうちにしっかりと堪能ましょうね～。
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